Nestle Carnation reklamerer Kaffe-Mate som en laktose-fri, ikke-mejeri flødekande. Det blev først indført i pulverform i 1961. Dens flydende form, som skal være nedkølet, blev introduceret i 1989. Både den flydende og pulverform af produktet forbliver i bred anvendelse.
Majssiruptørstofferne
Både pulver og flydende kaffe-Mate indeholder majssiruptørstoffer. Majssiruptørstoffer er det krystalliserede form af majssirup. Majssirup er skabt ved tilsætning af vand og en lille mængde saltsyre til majsstivelse. Blandingen undergår derefter en opvarmningsproces under tryk, hvor stivelsesmolekylerne nedbryde og konvertere til sukker. Den faste form er en fordampet form af denne. Dette er ikke en form for høj fructose corn syrup, som kræver yderligere behandling for at øge sødme.
Delvist hydrogenerede olier
Listen ingredienser for både flydende form og pulverform omfatter delvist hydrogenerede olier. Ifølge listen over ingredienser, kan disse omfatter sojabønne, bomuldsfrø, palmekerneolie og kokos olier. Dette er den anden bestanddel efter majssiruptørstofferne. Ifølge Harvard School of Public Health, delvist hydrogenerede olier øge niveauet af low-density lipoprotein, eller LDL, som er skadelige for arterierne. Disse olier er også kaldet "trans-fedt", og er billige at producere og ikke ødelægge så hurtigt som uforarbejdede olier.
Natriumkaseinat
Natrium kaseinat er en mælk afledt protein til stede i mange ikke-mælkeprodukter, herunder kaffe-Mate. Tilsætningsstoffet oprindeligt kommer fra mælk, men den kemiske konverteringsprocessen efterlader sin molekylære makeup forskellig fra i sin oprindelige form. Hovedformålet med herunder natriumcaseinat i creamer er at tilvejebringe en smag mejeri og også at give creamer en tyk og cremet udseende. Der er en vis uenighed i det jødiske samfund, om kaffe-Mate og andre ikke-mejeri fødevarer, der indeholder natrium kaseinat er Kosher. Some ortodokse praktiserende læger argue, at fordi den oprindeligt stammer fra mælk, er det stadig et mejeriprodukt, selv om begge mejeri forskere og regeringen lovgivere siger det ikke er.
DIKALIUMPHOSPHAT
Dikaliumphosphat i fødevarer tjener som et antikoagulerende middel. Der mangler undersøgelser med hensyn til dets sikkerhed, men Food and Drug Administration betragter det som et sikkert produkt. Ifølge Det Internationale Tilsætningsstoffer Rådet, fosfater er et vigtigt næringsstof i dannelsen af knogler og vækst.
Mono- og diglycerider
Mono- og diglycerider er fedt afledt fra olier. En af deres formål er at give en ensartet konsistens i fødevareprodukter. Disse er til stede i både tørre og flydende produkter. Mono- og diglycerider indeholder ingen gluten og tjener til at holde brød blød, karameller bliver for klæbrig og olier fra adskillelse. De er sikre at indtage, men Center for Science i offentlighedens interesse, at de oftest anvendes i produkter, der indeholder meget raffineret sukker, mel, sukker eller fedt.
Sodium aluminiumsilicat
Natriumaluminiumsilikat er en forbindelse, som kan omfatte natrium, aluminium, silicium og oxygen. Forbindelsen indeholder også syntetiske zeolitter, som er antiklumpningsmidler. Både det pulverformige og flydende produkt indeholder natriumaluminosilicat. Nogle klipper, såsom feldspars, er aluminosilicater. Stoffet har ikke nogen betydelige sundhedsmæssige risici forbundet med det.
Flavoring og Carageenan
Kaffe-Mate indeholder kunstige smagsstoffer og carrageenan, en form for rød tang derivat almindeligvis fundet ud for Irland. Ingen andre oplysninger om de aromaer, der indgår i creamer dog carrageenan har en lang historie som en gelatine og fortykningsmiddel i Irland. Nogle bekymring carageenan eksisterer, især i dens forarbejdet form. Ifølge Eden Organics, men en syv års studie, hvor aber forbruges carrageenan angives ingen bivirkninger.
