Madlavning ris i en trykkoger reducerer den nødvendige tilberedningstid dramatisk. Klargøring af ris i en trykkoger vil ikke garantere perfekt ris hver gang, som forholdet mellem vand og ris du har lagt i trykkogeren er kritisk for teksturen af kogt ris. Dette forhold afhænger af typen af ris, der gøres. Nogle rices absorbere mere vand end andre. Forskellene i vand til ris nøgletal vil også påvirke tilberedningstiden for ris. Overhold begge nøje for de bedste resultater.
White Rice
Hvide ris har haft klid fjernet fra den til at producere lyse korn. Dette er en mere forarbejdet form af ris med færre fibre end brune ris. Lang korn og mellemstore korn hvide rices bruge 1 1/2 dele vand pr del af ris. For eksempel for hver 1 kop tørre ris, bruge 1 1/2 kopper vand. Langkornet hvide ris vil kun tage 4 minutter i en trykkoger og mellemstore ris tager 7 minutter at lave mad.
Brown Rice
Brune ris, ligesom hvid, fås i lang, medium og korte kornsorter. Brune ris bevarer skroget riskornets, som er fjernet for at gøre hvide ris. Denne skroget tager længere tid for vandet at trænge ind og blødgøre riskornets; derfor vil brune ris tage længere tid og har brug for mere vand til cook.Use to dele vand pr ene side af brune ris til alle typer. Brune ris vil lave mad i 18 minutter for korte fibre, 16 minutter for middelkornet ris og 15 minutter til lange kornsorter.
Short-ris
Short-ris kokke til en klæbrig konsistens, ideel til at spise med pinde. Eksempler på denne type ris omfatter sushi ris, Thai klæbrig ris og glutinous ris. Brug en 1/3 dele vand pr del af ris. Disse korte kornet hvide rices kræver kun 8 minutter af madlavning i en trykkoger. Kogte ris vil være mere fugtig og mindre luftigt end lange korn eller mellemstore korn rices.
Wild Rice
Vilde ris er teknisk en ris men frøet af en sumpet græs dyrkes i Minnesota. Brug fire dele vand pr del af ris og kog den vilde ris i 20 til 22 minutter. Brug kogt vilde ris i pilafs med andre kogte rices, i korn salater eller fyld.
Metode
I stedet for at koge ris i bunden af trykkoger, damp det. Sæt ris og vand er nødvendig i en metal skål hænge på et stativ inde i trykkoger. Tilføj 1/2 kop vand i bunden af trykkogeren at skabe damp. Dæk komfur og bringe det til 15 psi tryk. Begynd timing madlavning, så snart den når tryk og lave mad til den nødvendige tid baseret på din ris type. Fjern trykkogeren fra varmen og vente på, at naturligt lavere i pres for at give dig mulighed for at låse låget.
