Rejer er en af de mest almindeligt anvendte fiskeprodukter til madlavning i en række forskellige retter, herunder pasta og supper. Rejer kan være vildtfangede eller opdrættet, og i nogle tilfælde, begge muligheder er tilgængelige i købmandsforretninger, supermarkeder og landmandens markeder. Rejer er
betragtes et sundt alternativ for dem, der søger en lavere alternativ kalorieindhold eller kolesterol kød. Metoder til Raising
Brugte rejst rejer faktisk rejst på land. I nogle tilfælde er rejer rejst i store tanke, der har vandingssystemer til at give frisk, rent vand til rejer. I andre tilfælde er rejer damme bygget med det ene formål at producere opdrættede rejer. Til gengæld vilde rejer lever i havet. Afhængig af forskellige vilde rejer, kan de leve dybt i havet, eller i lavvandede dele, såsom bugter og laguner.
Høst
Brugte rejst rejer er høstet ofte i hånden eller mekaniske redskaber, der fanger rejer efter at de har nået en vis størrelse. Hullerne i nettene vil give mindre rejer at undslippe nettet, forhindrer overdreven bifangst. Manglen på bifangst i opdrættede rejer er en af fordelene ved opdrættede rejer. I tilfælde af vilde rejer, der ofte bifangst fra forskellige arter af dyr, herunder mindre fisk og andre krebsdyr.
Environmental Impact
De miljømæssige konsekvenser af opdrættede rejer afhænger i høj grad af, hvor opdrættede rejer stammer fra. I mange dele af Asien, er mangrove er blevet bevilget til at blive brugt som rejer gårde. Dette har skabt dramatiske ændringer med hensyn til økologi i mange af regionerne. Uden den beskyttende barriere af mangrove træer, er regioner bliver mere modtagelige for orkaner og tsunamier. Samt har højere indhold af rejer gårde salt påvirket kvaliteten af nærliggende vandløb.
Wild rejer skaber en miljøbelastning på den regionale økologi af mængden af bifangst, der er et resultat af hav trawlfiskeri. Meget af bifangsten af vilde rejer høst kastes tilbage i havet, men dyrene kan blive alvorligt beskadiget eller død, når de returneres til havet.
Sundhed Bekymringer
Brugte rejst rejer fodres en række fabrikerede skaldyrprodukter fødevarer. Disse fødevarer er designet til at give den rette balance af næringsstoffer, selv om mange af dem kan være kemisk baserede eller udledt. Til gengæld vild rejer fest på en række naturlige fødevarer, såsom alger. Dog kan disse elementer indeholde forurenende stoffer, der har fundet vej ind i de vandsystemer. For eksempel kan områder, hvor der er en høj industriel økonomi har flere forurenende stoffer i farvandet.
