Du kan sætte brød i ovnen igen, hvis det ikke er kogt hele vejen igennem afhængigt af flere faktorer, herunder om du laver en hurtig brød eller gær brød. Delvist bagte rundstykker kan fryses efter at de har bagt i 15 minutter, men har ikke gyldent. Afslut bage de optøede ruller ved den temperatur opskriften kræver indtil ruller brun.
Quick brød
Quick brød afhænger æggehvider, bagepulver og bagepulver til at stige. Æggehvider bliver slået indtil lys og fluffy til det punkt, hvor de vil holde et højdepunkt. De æggehvider forsigtigt foldet ind brødet dejen. Når bagt, de inkorporerede æggehvider pust ud, idet dejen med dem. Bagepulver og soda afhænger frigivne gasser ved blanding med en syre, såsom mælk. Gassen fanget af melet bliver solidt som det bager. Put disputatser brød tilbage i ovnen ved den temperatur, der er angivet i opskriften, indtil en sløv kniv indsat i brødet kommer ren. |
Gær brød
Friskbagte brød udseende dejagtig når det er skåret, mens den stadig varm, selv når bagt igennem. Hvis dejen ser rå snarere end dejagtig, kunne du sætte den tilbage i ovnen. Hvis toppen af brødet har brunet, som inhiberer den stigende handling fra gæren, så den rå dej ikke har den rette konsistens efter bages yderligere. Den bedste metode er forebyggelse i dette tilfælde. Så mærkeligt som det lyder, skal du bruge et stegetermometer til at afgøre, om brødet er færdig. Det er fuldbragt bagning, når den indre temperatur er 190 grader Fahrenheit. Vent, indtil brødet er næsten færdig bagning baseret på bagetid noteret i opskriften. Hvis du sætter termometeret i for tidligt, kunne brødet kollapse. Hvis du har fjernet brødet ud af ovnen og det har ikke nået 190 grader Fahrenheit, sætte det tilbage i ovnen.
Brød Ikke Rising
De fleste hurtig husholdningsmaskiner afhænger bagepulver eller soda som hævemiddel. De korrekte portioner skal anvendes afhængig af mængden af mel og flydende bestanddele. Acid får gassen, der skal fremstilles. Hvis du erstatte vand til mælk, du reducere mængden af syre, og den hurtige brød vil ikke stige. Flade hurtige brød kan ligne de har brug for til slut bagning, men yderligere bagning vil ikke løse problemet.
Gær Brød Ikke Rising
Gær er en levende organisme. Det er i en hvilende form i små gær pakker. Den har en holdbarhed. Hvis gæren, eller det meste af gæren, er død, vil brødet ikke stige. Gær kræver varme og en væske for at frembringe gassen, der får brødet til at stige. Hvis der ikke er nok væske, vil brødet ikke stige. Hvis væsken er for varm, vil det dræbe gær. Hvis væsken er for koldt, vil gæren ikke producerer gas. Væsken bør føle sig meget varm til din hånd, men ikke ubehageligt. Hvis ovnen er for varm, vil gæren blive dræbt, før brødet er steget. Brød, der ikke steget ser ordentligt ud som det ikke er bagt. Sætte brødet tilbage i ovnen, vil ikke løse det.
