bok choy er et dagligt syn i kinesisk madlavning og tilbyder ernæring i sine blade og stængler. Når kogte, stænglerne bliver bløde og cremet i tekstur. Også kendt som kinakål, bok choy er høj i C-vitamin, folat og fibre, samt beta-caroten og calcium. Det er kogt til brug i en række forskellige retter og stir-fries. Da bok choy har to forskellige dele, kan skære vegetabilsk synes gådefuldt, men er faktisk ganske let. Anlægget producerer løse hoveder af hvide stængler og grønne blade. Det er vigtigt at fjerne den tykke rod del af stænglen for at adskille bladene og sikre endnu madlavning, men når dette er gennemført, kan det skæres i en række forskellige måder.
Fjern gulning eller visnet blade fra bok choy hoved.
Skær roden ender off off omkring en tomme fra bunden. Skær ikke for meget af; bare trimme det nok til at fjerne den tykke stilk. Ved at fjerne denne tykke del, den vegetabilske kokke mere jævnt og bladene kan adskilles.
Adskil bladene fra hovedet og skyl igen, hvis det er nødvendigt.
Skær stilken på langs for at oprette mindre stilke. Skær dem i bide stykker på størrelse til stir-fries. Du kan også holde blade og stilke vedhæftet og kog dem sammen, men sørg stilke koge jævnt.
Skær bladene fra stilke, hvis det ønskes. Brug en kniv til at skære grøntsager dele til en passende størrelse, men gøre dem ensartede for at sikre ensartet tilberedning. I mange opskrifter, skære stilke til 1 tommer stykker er passende. Stænglerne eller stængler skal koges længere end bladene, hvis delene er adskilt.
