* toiletter: Væsentligt for hygiejne efter brug af toilettet.
* Fødevareforberedelsesområder: Kritisk for at forhindre forurening under madhåndtering.
* serviceområder: Nyttigt for medarbejderne, inden de starter eller vender tilbage til opgaver, der involverer kontakt med mad eller rene redskaber.
* opvaskområder: Vigtigt for medarbejdere, der håndterer beskidte retter og derefter flytter til rene.
Nøgleovervejelser til placering og design:
* Tilgængelighed: Vask skal være let at nå og uhindret.
* dedikeret brug: Vask skal udelukkende være til håndvask, ikke til madlavning eller opvask.
* forsyninger: Sæbe, varmt og koldt rindende vand, et middel til at tørre hænder (papirhåndklæder eller en håndtørrer) og der skal leveres affaldsbeholder ved hver vask.
* skiltning: Et tegn eller plakat, der minder medarbejderne om at vaske deres hænder, er normalt påkrævet.
* Antal dræn: Der skal være nok dræn til rådighed for at imødekomme operationens krav og antallet af ansatte. Lokale regler kan specificere det minimale antal, der kræves.