Catering mine døtre wedding.
Spørgsmål
Som mor-of-the-bruden, en af mine opgaver er at fodre 210 mennesker på et budget. Min datter vil gerne tjene pasta med kødboller og en rød sause. Pasta med en alfredo sause. Cæsar salat med revet ost og croutons, og Costco rolls.Can du hjælpe mig med at købe i løs vægt for dette mange mennesker. Venligst bryde det ned for mig, da jeg Catering udfordret !! Ex hvor mange pounds af pasta, pounds af tomat sause (fra bunden slags) Romaine salat.
Enhver rådgive vil hjælpe.
Thanks
Svar
Hej Cheri, Du har en meget grundlæggende billig menu og mens jeg kan hjælpe dig ud på at købe produkterne de virkelige spørgsmål er, hvordan vil du tilberede alt dette, holde alt på rette temprature og deltage eller nyde brylluppet? Før jeg fortæller dig beløbene vil jeg nævne at holde varme ting varme (over 140 grader) og kolde ting kolde (under 40 grader) modsat fald øger chancen for mad poisening. Det er også mere prevelant i store mængder som denne end små mængder som derhjemme. Også mens du kan ikke legaly falde ind under den nationale mad koden er det basicly at forebygge sygdom og en anden facter er, hvis det sidder i 2 timer smide det ud, dette omfatter fra den tid, det kommer ud af ovnen og ind i personer munden. Så vidt, hvor meget jeg ville få 45-50 lbs speghetti, 45-50 lbs frikadeller, 24-28 dåser af pasta sauce (jeg anbefale at starte med denne, og hvis du ønsker at læge det op kan du gøre det), 35 lbs salat, 3 gal salatdressing. 8-12 lbs croutoner. For så vidt angår alfredo finder jeg dette ikke er så populære, og jeg ved ikke, om du tænker på en blanding eller fra bunden. Nogle blandinger er meget god og billigere at gøre. Hvilken nogensinde måde du går ville jeg regne omkring 5 liter sovs. For parmasion ost vil omkring 2-3 lbs gøre, men du får brug for omkring 15 lbs, hvis du kommer til at gøre alfredo fra bunden.
Dette skulle give dig et godt grundlag for at gå videre.
held og lykke
gary
