Love Beauty >> Älskar skönhet >  >> Viktminskning >> Diet

3 matskedar olivolja kan rädda ditt liv och göra dig smalare

Olivolja har länge utsetts som hälsosam – nu är den också krediterad för att hjälpa till att gå ner i vikt och förebygga cancer. Liz Graham får den goda oljan på fördelarna med detta gyllene elixir

Resultaten är:Olivolja är en sann superfood. Den är inte bara läcker i en salladsdressing eller ringlad över pasta, den har vetenskapligt bevisade medicinska och viktminskningsegenskaper, som kan fås genom att ha tre matskedar eller cirka 50 ml olivolja om dagen.

Detta menar den amerikanska nutritionisten och docenten i klinisk medicin Dr Mary Flynn, som har studerat effekterna och hälsofördelarna med olivolja sedan 1990-talet.

"Den allmänna forskningen säger att när du har två eller fler matskedar om dagen kommer du att förbättra ditt blodtryck, dina glukosnivåer och ditt goda kolesterol," säger Flynn. "Men jag har upptäckt att viktminskningseffekten kommer in i bilden vid tre matskedar, så det är vad jag rekommenderar. Det är en fantastisk mat – den gör alla dessa saker som hjälper din kropp, plus att den smakar gott.”

Det är viktigt att notera att när Flynn hänvisar till "olivolja", pratar hon om extra jungfruolja, även känd som EVOO. Denna version av högsta kvalitet är gjord genom att helt enkelt kallpressa olja från olivfrukten och har visat sig ha störst effekt på hjärthälsa, vilket troligen beror på att den är rikare på näringsämnen.


Hemligt vapen för viktminskning

Att konsumera tre matskedar EVOO är inte tillräckligt för att börja tappa kilon, säger Flynn och förklarar att viktminskningseffekten slår in när den kombineras med en hälsosam medelhavskost. Den är rik på grönsaker, frukt, baljväxter och fullkorn, måttlig i mejeriprodukter och låg i kött (cirka tre portioner vitt kött eller fisk i veckan för kvinnor och rött kött bara en eller två gånger i månaden).

"Det här sättet att äta tar i huvudsak de kalorier du normalt skulle konsumera med kött och ger dem till grönsaker och olivolja", säger hon.

Flynn bevisade framgången med en diet som innehåller mycket hälsosamma fetter 2010 med en studie av 44 kvinnor över 50 år som blivit överviktiga under bröstcancerbehandling. Varje kvinna testade två åtta veckor långa dieter:Flynns olivoljabaserade kost och en matplan med låg fetthalt som rekommenderas av US National Cancer Institute. Båda dieterna bestod av 1500 kalorier per dag.

Efter de 16 veckorna var den genomsnittliga viktminskningen 7 kg, men kvinnorna gick ner dubbelt så mycket på olivoljedieten som lågfettsdieten, och de visade också förbättrade biomarkörer för bröstcancer, lägre triglycerider och högre nivåer av det "bra". " HDL-kolesterol.

Dessutom, när kvinnorna ombads att välja den kost de föredrog, valde alla utom en olivolja, eftersom de tyckte att maten var mer aptitlig, tillgänglig och prisvärd. Resultaten av denna studie låg till grund för Flynns framgångsrika Pink Ribbon Diet, en viktminskningsplan som syftar till att minska risken för bröstcancer.

Även om fördelarna med en hälsosam vikt är särskilt viktiga för kvinnor som har haft bröstcancer (övervikt ökar risken för att cancern återkommer), ökar övervikt eller fetma också risken för cancer och andra sjukdomar i allmänhet. "Jag rekommenderar denna diet till alla," säger Flynn.


Grönsaks- och olivolja:en perfekt match

Flynn säger att nyckeln till framgången för olivoljedieten är att tillaga dina grönsaker i olivolja. Det finns två huvudorsaker till detta. Den första är att karotenoider – de kraftfulla antioxidanter som ger orange, gula och röda grönsaker sin färg och som även finns i överflöd i bladgrönt – behöver fett för att absorberas. Hon tror också att näringsämnena i korsblommiga grönsaker som broccoli och kål absorberas bättre med olja, men det är ännu inte definitivt bevisat.

Det andra skälet är utan tvekan viktigare:Grönsaker smakar bättre med olivolja, så folk kommer sannolikt att äta mer. "Min tumregel är en matsked extra virgin olivolja till en kopp grönsaker," säger Flynn och tillägger att sautera dem eller rosta är läckra alternativ, plus att dessa metoder bibehåller mycket av sitt näringsvärde. "Att äta grönsaker som detta fyller dig och gör att du inte blir hungrig." En extra bonus, säger hon, är fiber från grönsakerna som också förbättrar tarmens regelbundenhet.

För alla som avskräcks av en diet med mindre kött och tre koppar grönsaker dagligen ger Flynn råd:"Börja med att äta tre middagar i veckan där du kombinerar grönsaker, olivolja och lite stärkelse (potatis eller fullkornspasta eller ris). Se sedan om du kan lägga till några luncher också. Ju mer du tar in, desto mer nytta får du.”

Visste du?

Att äta olivolja kan skydda huden

Extra virgin olivolja innehåller skvalen, vilket enligt Flynn tros hjälpa till att förebygga hudcancer. "Det tros vara anledningen till att människor som [äter] mycket olivolja har mindre hudcancer", säger hon.

En dag på olivoljedieten

3 msk extra jungfruolja (används i matlagning eller som dressing)

3 koppar grönsaker (minst)

2-3 serverar frukt

6-7 serverar stärkelse (fullkorn om möjligt)

2 serverar mejeriprodukter (inklusive ägg)

1/2 servering vitt kött eller fisk (3 portioner i veckan)

Baserat på The Pink Ribbon Diet:A Revolutionary New Weight Loss Plan to Lower Your Breast Cancer Risk av Dr Mary Flynn och Nancy Verde Barr (Da Capo Press)

Missa inte:

>>Tips för hälsosam kost

>>7 vanliga dietmisstag

>>Vad betyder livsmedelsetiketter?