Redwood är ett barrträ som kommer från kustredwood, även kallat Kalifornien eller jättelikt redwoodträd. Den är relativt lätt och motstår förfall och eld. Men det här träet kanske inte är det bästa valet för en skärbräda.
Skärbrädor av trä har visat sig bära färre bakterier än plast. Nya skärbrädor i plast är lätta att desinficera, men plastbrädor med knivärr låter bakterier växa fram. Träskärbrädor uppmuntrar inte bakterieuppfödning, även när de är ärrade.
Redwood är ett relativt mjukt trä, med en hårdhet på 420 till 480 på Janka hårdhetsskalan. US Department of Agriculture rekommenderar lövträ som lönn för skärbrädor. Lönn har en Janka-hårdhet på 700 till 1450.
Skärbrädor bör helst ha en ganska tät ådring för att avskräcka bakterier från att leva inuti själva skivan. Redwood är ett ganska närkornigt trä, men träet mellan ådringslinjerna är mjukare än själva ådringslinjerna, vilket gör detta trä till ett mindre önskvärt val för skärbrädor.
