Domáce konzervovanie rozhodne zažíva oživenie! Je to skvelý spôsob, ako konzervovať jedlo! Myšlienka konzervovania môže byť zastrašujúca, ale dnes mám Sadie Lankford, ktorá sa s niektorými podelí tipy pre začiatočníkov, ako začať s konzervovaním .
Zverejnenie: Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy na Amazon a/alebo Etsy, čo znamená, že za niektoré odkazy v tomto príspevku môžem získať malú províziu. Ďalšie informácie nájdete na našej informačnej stránke.
Myslíte na konzervovanie? Tu je pár tipov, ako začať.
Urob si domácu úlohu. Prečítajte si knihy o konzervovaní pre začiatočníkov, ako je napríklad Sprievodca konzervovaním Ball Blue Book, ktorý ponúka skutočne podrobné podrobné pokyny a recepty (pred kúpou kníh si skontrolujte svoju knižnicu), sledovať videá na YouTube, a čítajte články (ako tento!). Robiť si poznámky, takže ich môžete použiť, keď začnete.
Nakúpte zásoby tak, ako si ich môžete dovoliť, alebo sa pred kúpou opýtajte. Medzi základné zásoby, ktoré budete potrebovať (alebo možno budete chcieť), patrí :
- Dózy na zaváranie. Používam tie, ktoré som kúpil za 9 dolárov za 12 vo Wal-Mart. Tesnenia boli zahrnuté.
- lievik a naberačka, na plnenie pohárov. (Súpravu na konzervovanie si môžete kúpiť na Amazone a má všetko, čo potrebujete, okrem pohárov)
- Kliešte/zdvíhač pohárov (na zdvihnutie pohárov z vodného kúpeľa.)
- Veľký hrniec na zásoby
- Tlaková rúra a sporák
- Nekovová špachtľa
-Tkanina na oddelenie pevných látok od kvapalín
Sterilizovať, sterilizovať, sterilizovať. Tento krok je takže pre mňa dôležité, pokiaľ ide o konzervovanie. Možno je to preto, že som príliš opatrný, ale vždy odporúčam sterilizovať viečka a poháre za tepla, mydlová voda. Potom, čo sa umyjú, vložte ich do vriaceho vodného kúpeľa asi na 8-10 minút. Viečka môžete nechať vo vode, kým nie ste pripravení ich použiť, len aby ste boli v bezpečí a znížte riziko, že sa s niečím dostanú do kontaktu skôr, ako zavaríte poháre.
Súvisiaci článok: Príprava, Vyzdvihnúť, Zachovať
Plátok a kocka! Postupujte podľa svojich obľúbených receptov (tie moje nájdem na Pintereste) a nakrájajte ovocie a zeleninu. Majte na pamäti, že paradajky by mali mať pridanú citrónovú šťavu skôr, ako ich môžete zaistiť, aby si udržali správnu úroveň pH. Pridajte k kyselinám roztok kyseliny askorbovej, aby nezhnedli skôr, ako môžete.
Doplňte ich! Naplňte nádoby zeleninou (a/alebo ovocím), a zalejte ich moriacim roztokom alebo vriacou vodou, aby ste mohli pokryť všetky produkty. Vezmite viečka z vodného kúpeľa, utrite okraje pohárov čistým, vlhký papierový uterák, a zapečatiť ich. Ďalšie, sa spracováva.
Vyberte správny čas spracovania. Čas spracovania sa môže líšiť, v závislosti od vašich prísad (sú horúce alebo surové?), veľkosť vašej nádoby, a tvoja nadmorská výška. Pozrite sa na tento graf, ktorý vám pomôže vybrať správny čas spracovania. Veka vašich pohárov budú (alebo by mali) po vybratí z hrnca mierne „puknúť“.
Vykonajte ďalší výskum. Ak si stále nie ste istí, ako niečo urobiť, pozrite sa na knihy z knižnice (alebo si ich kúpte v Amazone), a prečítajte si ďalšie návody na konzervovanie, morenie, a konzervovanie. Zdá sa, že hoci sú základné kroky rovnaké, každý človek to robí trochu inak, takže je vždy skvelé počuť iné perspektívy.
Pamätajte si prečo. Konzervovanie je veľa zábavy, ale je to aj práca. Ak sa dostanete do bodu, kedy začnete byť frustrovaní, pamätať prečo začal si konzervovať. Bolo to kvôli šetreniu peňazí? Je to tak, že by ste mohli zbaviť konzervačných látok? Alebo to možno bolo preto, aby ste si mohli zarobiť peniaze navyše! Nech už je váš akýkoľvek prečo , majte to na pamäti!
Sadie Lankford bloguje o Slap Dash Mom, kde sa delí o množstvo rôznych vecí, ako sú recepty, remeslá, fitness tipy a príbehy o rodičovstve.
