Výroba javorového sirupu začína poklepaním javor, nastavenie voľný pohyb stromu je z miazgy. Vriacej jasný miazgu zníži svoj obsah vody a prináša bohatú sladkú priazeň a tmavú farbu javorového sirupu. Pri balení javorový sirup, mal by byť uložený v nádobe sklenené, plastové alebo cínu. Sklo je prednostné obal, ako sa udržuje chuť sirupu je neobmedzená. Sirup uloží v plechovke asi rok, ale kontajner môže hrdza. Sirup uložené v plastových má kratšiu životnosť. - Medzi tromi až šiestich mesiacov
uložiť ľubovoľný otvoril čistý javorový cukor v chladničke. Udržujte krytá.
Udržujte javorový sirup až po dobu jedného roka vo svojom originálnom obale, ak balené v skle alebo cínu. Uchovať po dobu až troch mesiacov v prípade, balené v plaste.
zlikvidujte javorový sirup, ak má obsahuje pleseň, aj keď sa jedná o malé množstvo na jeho povrchu.
