Você deve ter notado o aparecimento de algumas receitas recentemente que usam um certo tipo de floco de pimenta vermelha coreana chamado gochugaru. Eu amo o tempero quente dessas pequenas pimentas e gostei de experimentá-las. Eu prometi algumas receitas coreanas este ano, então essas asas de frango coreano com molho gochujang são as mais recentes.
As asas de frango coreanas são semelhantes às asas de frango Buffalo, pois não são empanadas. Eles são uma asa de frango assada coberta com um molho delicioso. Embora você certamente possa fritá-los se quiser.
Ao contrário das asas de búfalo, o molho não é excessivamente picante. É doce, picante, e apenas um pouco picante. Eu faço isso fervendo pasta de gochujang, com aminoácidos de coco (ou molho de soja), xarope de bordo e mel, e um pouco de óleo de gergelim e alho em pó. Contanto que eu tenha a pasta gochujang pronta para usar, levo apenas alguns minutos para juntar o molho.
Mesmo se eu não tiver a pasta em mãos, é uma receita muito rápida de preparar também. É uma receita simples de missô branco, especiarias, mel, e gochugaru (flocos de pimenta malagueta coreana). Eu uso a pasta de gochujang para fazer uma maionese com sabor e esse molho de asas de frango.
As asas de frango coreanas são geralmente servidas com legumes em conserva. Eu amo rabanetes, então, eu tenho uma receita de rabanete em conserva com pimenta gochugaru em breve.
Eu cozinhei essas saborosas asas de duas maneiras diferentes. Primeiro, Tentei assá-los no forno até que estivessem cozidos e crocantes. Misturei com o molho e coloquei de volta no forno até caramelizar.
Mais recentemente, Decidi tentar usar uma fritadeira de ar. Eu li muito sobre eles e decidi que queria dar uma chance a um. Não fui atraído tanto pelas alegações de saúde quanto pela velocidade e facilidade de uso. Minha família gosta de alimentos fritos, como batata frita, palitos de peixe caseiros, e palitos de queijo. Não tenho nenhum problema em fazê-los ocasionalmente, já que uso gorduras saudáveis para fritar, mas é um pouco demorado e confuso.
Decidi tentar fritar ao ar livre para obter a mesma textura crocante dos alimentos fritos. Como não usamos micro-ondas e nem sempre adoro ligar o forno nos meses quentes de verão, Achei que seria interessante tentar algo novo e resolver alguns problemas de uma vez.
Esta é a fritadeira de ar que acabei escolhendo. Gosto que seja um tamanho maior para minha família maior e realmente aprecio que seja todo de aço inoxidável. É bastante silencioso, leve o suficiente para se mover facilmente, e tem uma bela janela na frente para que eu possa ver a comida cozinhando.
E um bônus inesperado:é fácil para meus filhos mais velhos usarem, então eles estão sempre experimentando e esquentando as sobras para mim!
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