Açaí bagas - que são pronunciadas "ah-suspiro-EE" - são frutas parecidas com uvas que vêm das palmeiras de açaí nas florestas tropicais da América do Sul.
O açaí é frequentemente considerado um superalimento, e realmente, as bagas contêm antioxidantes (que podem proteger o seu corpo de substâncias nocivas chamadas radicais livres), fibra, e outras vitaminas e minerais saudáveis. Eles também estão cheios de ácidos graxos saudáveis. A pesquisa indica que as frutas roxas escuras, que são cerca de 1 polegada redonda, pode ser benéfico para a saúde do cérebro e do coração.
Açaí é ligeiramente azedo, e normalmente é vendido como um purê congelado, pó seco, ou suco. (As bagas, que estragam dentro de um dia, não são normalmente vendidos nos EUA). Açaí é comumente usado para fazer smoothies nutritivos ou tigelas.
As informações nutricionais a seguir são fornecidas pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) para uma porção (100 gramas) de purê de açaí. Esse tipo de purê normalmente seria adicionado a um smoothie ou tigela.
Uma porção de purê de açaí (100 gramas) normalmente contém 60 calorias e 6 gramas de carboidratos. Tem 3 gramas de fibra, e sem açúcar.
Existem 5 gramas de gordura no açaí. A fruta é rica em ácidos graxos, incluindo oleico, palmítico, e ácidos linoléicos.
Açaí contém 2 gramas de proteína, o que significa que a fruta não deve ser sua principal fonte de proteína.
Açaí é uma excelente fonte de muitos nutrientes. Uma porção de 100 gramas contém cerca de 1 miligrama de ferro, e quase 10 miligramas de vitamina C. Açaí também é rico em esteróis vegetais, como o campesterol, estigmasterol, e beta-sitosterol, o que pode ajudar a diminuir o colesterol.
De acordo com o USDA, 100 gramas de purê de açaí contém 60 calorias.
Aqui estão as calorias para alguns produtos comuns de açaí:
O perfil nutricional do açaí contribui para seus muitos benefícios à saúde.
Como o açaí é rico em antioxidantes, pode ter benefícios de proteção para o seu cérebro.
Um estudo animal, publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, descobriram que a polpa de açaí congelada pode melhorar as funções cognitivas e motoras.
Outro estudo animal, publicado em Neurociência nutricional , descobriram que o açaí ajudou a melhorar a memória em ratos idosos. Isso foi provavelmente o resultado de "sua capacidade de influenciar a sinalização antioxidante e antiinflamatória, "escreveram os autores do estudo.
Observe que esta pesquisa é limitada, como foi conduzido em populações animais. Mais pesquisas precisam ser feitas em humanos.
Um estudo piloto publicado em Nutrition Journal descobriram que consumir polpa de açaí por 30 dias ajudou a reduzir os níveis de colesterol em pessoas com excesso de peso.
Mais, açaí contém antocianinas, um tipo de flavonóide que tem efeito antioxidante e confere à fruta sua cor roxa. Um relatório publicado em Avaliações de nutrição descobriram que as antocianinas lutam contra o estresse oxidativo, o que contribui para doenças cardíacas.
Outro estudo descobriu que as antocianinas podem ajudar a prevenir a hipertensão, e como resultado, diminuir o risco de doenças cardíacas.
O mesmo estudo piloto em Nutrition Journal relataram que o açaí teve um impacto positivo nos níveis de açúcar no sangue dos participantes. Eles viram reduções nos níveis de glicose e insulina em jejum após 30 dias de consumo de açaí. O estudo era pequeno, com apenas 10 participantes, mas os autores notaram que os resultados promissores justificavam pesquisas adicionais.
De acordo com um estudo em ratos - o que significa que é muito preliminar - a polpa de açaí reduziu o
incidência de câncer de cólon. Os autores do estudo notaram que os resultados sugerem “que
a ingestão de açaí pode ser benéfica para a prevenção do câncer de cólon humano. ”
Outro estudo, também em ratos, descobriram que o Açaí controlou o câncer de bexiga. Isso provavelmente se deveu à "sua ação antioxidante potencial, ”Disseram os autores.
Os pesquisadores notaram que pesquisas adicionais são necessárias em humanos antes de tirar conclusões sobre os benefícios do açaí.
Antocianinas, que são abundantes no açaí (assim como frutas como framboesas e amoras) têm um efeito antiinflamatório, de acordo com a Arthritis Foundation.
Se você é alérgico a pólens e árvores, é possível que você seja suscetível a um alérgeno do açaí. Converse com seu médico se estiver preocupado.
Pode ser melhor evitar suplementos de açaí se você estiver grávida ou amamentando, porque não há evidências suficientes de que seja seguro nessas circunstâncias. Contudo, Açaí fresco provavelmente é seguro nesses casos.
Também, como sempre, tenha cuidado com os produtos para emagrecer açaí:a Federal Trade Commission tomou medidas contra algumas empresas que os comercializam de forma enganosa.
De acordo com o National Center for Complementary and Integrative Health, consumir grandes quantidades de açaí pode afetar os resultados do teste de ressonância magnética. Se você tomou Açaí e está prestes a fazer uma ressonância magnética, avise seu médico.
As próprias bagas, que estragam rapidamente, raramente são vendidos. Açaí é importado para os EUA, e está mais comumente disponível em três formas:
Pó de Açaí: Sacos de açaí em pó estão disponíveis na maioria dos supermercados. Este pó pode ser misturado em smoothies, tigelas, aveia, iogurte, assados, e outros pratos. Normalmente contém uma quantidade concentrada de nutrientes e fibras.
Purê de açaí: Esta é a versão congelada do açaí, e tende a ser particularmente saboroso. As pessoas misturam em smoothies.
Suco de açaí: Muitos supermercados vendem várias versões de suco de açaí; geralmente é misturado com ingredientes como romã ou mirtilo. Verifique o rótulo para se certificar de que não foi adicionado açúcar extra.
O açaí está disponível o ano todo nos supermercados nas formas em pó e purê. O suco de açaí também está comumente disponível.
Você pode manter pacotes congelados de açaí no freezer até que esteja pronto para usá-los em um smoothie ou outra receita. Mantenha o açaí em pó em um recipiente hermético em um local fresco. Não importa a forma que você tenha, certifique-se de verificar (e respeitar) sua data de validade.
Experimente usar purê de açaí como base lisa de uma tigela de açaí; cubra com suas frutas favoritas, granola, ou coco ralado. Ou, Transforme a polpa da fruta em um saboroso smoothie. Você também pode usar açaí em sobremesas, como mordidas de aveia ou barras de frutas vermelhas. Basta adicionar uma colher de açaí em pó ao que você estiver assando.
