Se você é alérgico a leite, você provavelmente sabe que deve procurar palavras como "laticínios" nos rótulos dos alimentos, e estudar cuidadosamente os ingredientes e advertências nas embalagens. Felizmente, as regras de rotulagem exigidas pela Lei de Rotulagem de Alergia Alimentar e Proteção ao Consumidor (FALCPA) geralmente permitem que você saiba onde o leite e seus subprodutos estão à espreita.
Ainda, você não pode prevenir todas as reações alérgicas simplesmente evitando alimentos óbvios que incluem leite, como sorvete, manteiga, e iogurte. Leite e ingredientes à base de leite podem se esconder em alguns lugares surpreendentes, e você precisa saber como reconhecê-los para se manter seguro.
Todos os produtos lácteos contêm leite, mas o mesmo acontece com alguns outros alimentos. Se você evitar o leite devido à alergia (em oposição à intolerância à lactose), você precisa evitar as proteínas do leite:caseína e soro de leite. Esses alimentos contêm proteínas do leite.
Este leite é projetado para pessoas com intolerância à lactose, não é alergia ao leite. A lactose é um açúcar, não uma proteína. O leite sem lactose teve o açúcar do leite removido, mas ainda contém proteína do leite.
Este é um substituto de gordura feito de ovo e proteína do leite (soro de leite). É usado como um substituto de gordura em produtos alimentícios de baixa caloria, como sorvete, iogurte, pasta de queijo, molhos para salada, Margarina, maionese, creme de café, sopas, e molhos.
Simplesse é um nome de marca registrada, portanto, você não pode encontrá-lo listado por nome como ingrediente. Em vez de, você pode ver “ovo e proteína do leite, " "proteína de soro, "ou" proteína láctea ".
Quaisquer molhos ou curativos cremosos feitos com leite, iogurte, ou creme de leite, como rancho ou queijo azul, pode conter leite.
Embora não sejam feitos de leite de vaca, estes podem ser fabricados em uma fábrica ou em uma linha de fábrica que também produz produtos contendo leite. O risco de contaminação cruzada pode ser significativo.
Esta bebida fermentada é feita de leite animal (geralmente leite de vaca) misturado com grãos de kefir. O resultado é uma espessa, bebida semelhante a um smoothie. A maioria contém proteína do leite.
Embora não seja idêntico à proteína do leite de vaca, o leite de cabra e outros leites de origem animal, como o leite de ovelha, têm proteínas do leite semelhantes e podem causar uma reação alérgica. Recomenda-se que pessoas com alergia ao leite de vaca evitem outros leites de origem animal.
Os 8 melhores leites não lácteos de 2021Você provavelmente já percebeu que o chocolate ao leite contém leite. Mas os ingredientes do leite podem estar escondidos em outros doces, Incluindo:
A maioria das pessoas não esperaria encontrar leite em produtos à base de carne, mas na verdade é um ingrediente bastante comum. E as carnes não estão sujeitas às mesmas regras de rotulagem de alérgenos que outros produtos.
Os cortadores de carne Deli são frequentemente usados para produtos de carne e queijo, o que pode levar à contaminação cruzada. As carnes frias também podem conter caseína (proteína do leite) para atuar como aglutinante.
As proteínas do leite podem ser adicionadas aos cachorros-quentes como um extensor ou enchimento. Isso permite que o fabricante use menos carne em geral. Os fabricantes de cachorros-quentes (e outros produtos de carne) não são obrigados a destacar os alérgenos, por isso é importante ler a lista de ingredientes com atenção.
Semelhante a carnes frias, a proteína do leite pode ser usada como enchimento ou extensor no processamento de salsichas, como salame duro, Salsichas italianas, ou salsicha de café da manhã.
Fígado de animal, como carne de vaca ou frango, pode ser embebido em leite para remover o sangue (que dá um gosto estranho) antes de cozinhar, tempero, e purê em um patê. Leia os rótulos dos ingredientes ou pergunte como o patê foi preparado antes de consumir.
Algumas marcas de atum enlatado contêm caseína.
Alguns fabricantes mergulham mariscos no leite para eliminar o odor de peixe. Sempre pergunte sobre essa possibilidade antes de comprar.
Este é um problema comum em restaurantes, não no supermercado. Alguns chefs colocam um pacotinho de manteiga no topo de um bife para torná-lo mais suculento. Infelizmente, este é um dos perigos de jantar fora. Peça seu bife “pelado, "sem ingredientes adicionados, e certifique-se de alertar seu servidor sobre qualquer alergia alimentar sempre que estiver jantando fora.
Procure por ingredientes de leite escondidos nesses locais também.
O leite é uma das alergias alimentares mais comuns entre adultos e crianças. Mesmo que a alergia ao leite tenda a ser superada na infância, ainda vale a pena saber onde ele está escondido. Leve suas palavras de código de ingrediente de leite para referência, especialmente quando você diversifica e experimenta um novo produto alimentar.
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