À medida que mais pessoas mudam para dietas não lácteas e à base de plantas, os fabricantes aproveitaram esta oportunidade para criar produtos lácteos alternativos sem lactose. Povoando prateleiras de supermercados em todo o mundo, leite de aveia é um substituto popular que você encontrará para bebedores de leite não lácteo. Mais barato de fazer do que leite de amêndoa e ecologicamente correto, o leite de aveia contém aveia cortada em aço ou integral embebida em água que é então misturada e coada com uma gaze ou saco de leite especial.
O leite de aveia não contém laticínios, quase desprovido de gorduras saturadas, tem mais proteína do que a maioria das opções de leite à base de nozes, adiciona fibras à sua dieta e oferece uma boa dose de vitaminas B e minerais vitais.
Esta informação nutricional, por uma xícara de leite de aveia, é fornecido pelo USDA.
Carboidratos no leite de aveia
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o número de carboidratos em um copo de leite de aveia é 24, que é maior do que outros produtos lácteos. Contudo, os carboidratos vêm de fibras em vez de gordura. Como o leite de aveia é feito de aveia cortada em aço ou aveia integral, você encontrará mais fibra por porção do que o leite de vaca (que não oferece fibra), e amêndoa e soja, que contém apenas um grama de fibra por porção.
Para quem procura regular seus movimentos intestinais e diminuir suas chances de constipação, a fibra pode ajudar porque o nutriente absorve água. De acordo com American Journal of Lifestyle Medicine , apenas 5% da população atende às recomendações de fibra, tornando o leite de aveia uma opção nutritiva.
Gorduras no leite de aveia
O leite de aveia não contém ácidos graxos, sem gordura saturada total e sem gorduras trans totais. O leite contém 2,5 gramas de gorduras lipídicas totais.
Proteína no leite de aveia
Comparado ao leite de vaca e soja, o leite de aveia tem menos proteína com apenas quatro gramas por porção. Mas, em comparação com outros substitutos do leite, como amêndoa e arroz, o leite de aveia oferece mais proteína por porção. Isso é especialmente útil para quem segue uma dieta vegana ou sem laticínios, onde carnes magras e laticínios com baixo teor de gordura ricos em proteínas estão fora dos limites.
Micronutrientes no leite de aveia
O leite de aveia contém tiamina e folato, ambas as vitaminas B importantes para a produção de energia. O produto também contém minerais necessários, incluindo cobre, zinco, manganês, magnésio e vestígios de vitaminas e minerais, como vitamina D, vitamina A UI, riboflavina e potássio. O leite de aveia mais comercial, não feito em casa, também é fortificado com vitaminas A, D, B12 e B2.
As alergias ao leite são comuns. De acordo com o American College of Allergy, Asma e Imunologia (ACAAI), entre dois a três por cento das crianças menores de três anos são alérgicas ao leite. A maioria, 80 por cento, superar a alergia, mas os 20% restantes ainda lidam com a alergia até a idade adulta. Isso faz com que a necessidade de alternativas lácteas seja necessária para milhares de pessoas.
Como uma alternativa ao leite lácteo para qualquer pessoa alérgica a lácteos, intolerante à lactose ou seguindo uma dieta vegana / sem laticínios, o leite de aveia oferece alguns dos mesmos benefícios para a saúde que você obterá com o leite de vaca, como proteínas para construir e reparar tecidos e manter seu cabelo e unhas com aspecto saudável, cálcio para ossos fortes e macronutrientes como o folato para formar glóbulos vermelhos e brancos na medula óssea.
Você também encontrará estes benefícios para a saúde no leite de aveia:
Reduz seu nível de colesterol. Em um estudo publicado no Anais de Nutrição e Metabolismo , pesquisadores estudaram 66 homens e os dividiram em dois grupos:um que bebeu leite de aveia e um grupo de controle que bebeu leite de arroz por cinco semanas. Eles então mudaram para o outro regime de bebidas por outro período de cinco semanas. Comparado com o grupo do leite de arroz, o grupo do leite de aveia apresentou níveis séricos de colesterol total e LDL significativamente mais baixos. Os pesquisadores concluíram que o leite de aveia tem propriedades redutoras de colesterol.
Outro estudo de Avaliações de nutrição descobriram que comer três gramas de beta-glucanos de aveia diariamente reduzia os níveis de colesterol total e LDL em 5 a 7 por cento. Os pesquisadores encontraram um acordo científico significativo para apoiar uma relação entre os beta-glucanos de aveia e os níveis de colesterol no sangue, com os novos dados sendo igualmente consistentes com as conclusões anteriores feitas pela Joint Health Claims Initiative (JHCI) do Reino Unido e a Federal Drug Administration (FDA).
Combate o câncer. De acordo com uma revisão de alternativas ao leite à base de plantas publicadas no Journal of Food Science and Technology , O leite de aveia pode conter propriedades anticancerígenas e oferece alto valor nutritivo.
Ajuda o meio ambiente, permitindo que você deixe menos marcas de carbono e mantenha o mundo limpo e saudável. De acordo com a American Society for Nutrition, o mundo está mais preocupado com os impactos ambientais da agricultura do que em qualquer outro momento da história moderna. Os gastos com leites alternativos aumentaram e o consumo de leite caiu, não apenas pelos benefícios e sabor, mas por causa de preocupações ambientais. Em gases de efeito estufa a partir de mais de 10, 000 fazendas em todo o mundo que produzem leite de vaca e alternativo, leite lácteo usa nove vezes mais terra para fazer um litro de leite do que um litro de arroz, soja, leite de amêndoa ou aveia.
Para calorias, como o leite de aveia se compara a outros leites não lácteos no mercado?
De acordo com U.S. News and World Report , o leite de aveia é, na verdade, muito rico em calorias quando comparado a outros substitutos do leite. Você pode ver a contagem de calorias para uma porção de 240 ml dos seguintes tipos:
O único tipo de leite que contém mais calorias do que o leite de aveia é o leite. O leite de vaca integral contém 150 calorias por porção de 240 ml. Mesmo 1% e o leite desnatado contêm menos, com 110 e 80 calorias, respectivamente.
Vou encontrar algo prejudicial à saúde no leite de carvalho?
O Today Show descobriu que o leite de aveia pode conter fosfatos reguladores de acidez, que são um aditivo comum em alimentos processados e estão associados a doenças renais. Se você comer uma grande dose de alimentos processados, você pode querer usar outro leite alternativo não lácteo para limitar o consumo de fosfato.
Onde posso encontrar leite de aveia?
Você pode encontrar leite de aveia em supermercados, lojas de alimentos especializados ou você pode fazer o seu próprio. Se você fizer o seu próprio, você pode controlar o sabor e a cremosidade.
Qual é o gosto do leite de aveia?
De acordo com a University of Virginia School of Medicine, leite de aveia é feito de aveia que foi limpa, torrado e descascado, dando ao leite um leve, sabor ligeiramente adocicado. Se você gosta de leite desnatado ou 1%, o leite de aveia oferece uma consistência semelhante, mas não tanta gordura.
Receitas e dicas de preparação
Você pode fazer seu próprio leite de aveia. Basta usar aveia laminada ou cortada em aço com água e misturá-los. Em seguida, estique.
A BBC recomenda colocar a aveia em uma tigela grande, cobri-la com água e deixá-la de molho por pelo menos quatro horas. No dia seguinte, você pode drenar, limpar, misture-os em água fria, Coe e bata.
Para opções, veja o seguinte:
O leite de aveia é na verdade uma alternativa benéfica para aqueles que são intolerantes à lactose ou sofrem de qualquer outro tipo de alergia aos produtos lácteos, ou para quem tem alergia a nozes e não pode beber leite de amêndoa.
Contudo, você deve ter cuidado com a sua ingestão se tiver doença celíaca ou qualquer tipo de alergia / sensibilidade ao trigo. Você ainda pode beber leite de aveia, mas você precisa ler o rótulo. Você deve verificar se o produto contém "trigo sem glúten".
Sim, aveia não contém glúten, mas os fabricantes costumam processá-los usando o mesmo equipamento que outros produtos de trigo, o que poderia causar uma reação.
