Nutrição e arroz cozinhar methods
Pergunta
Olá George, Ultimamente temos vindo a experimentar com arroz cozinhar (de vários tipos), em grandes quantidades de água fervente e drenando-lo para servir, ao invés de cozinhar em uma quantidade especificada de água que é então absorvida em todo o processo de cozedura. Nós gostamos do método, como o arroz sai nem muito pegajosa nem mole. No entanto, temos vindo a saber se estamos jogando fora nutrientes com a água de cozimento extra. O que você acha?
Thanks!
Resposta
Olá Alexis!
Obrigado por sua pergunta nutrição. Drenar o arroz iria conduzir a alguma perda de vitaminas devido ao processo de ebulição. Isso também acontece quando ferver legumes, como brócolis por muito tempo. As vitaminas acabar na água. Deixar o arroz cozinhar até que ele absorve toda a água seria uma escolha mais saudável. Espero que isso tenha ajudado.
-George
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