O xarope de bordo, para não ser confundido com o xarope de panqueca, tem um sabor rico e coloração avermelhada profunda. Dependendo da sua receita, você pode ter sucesso substituindo xarope de milho na receita com xarope de bordo. Substituindo sabor neutro de xarope de milho com xarope de bordo terá um gosto de bordo diferenciado, além de doçura - isso não pode ser evitado com um tal substituto, mas ele vai ser menos de uma diferença se a receita original pedia xarope de milho escuro. Sua comida também não vai marrom tão rápido com xarope de bordo porque a sacarose em xarope de bordo tem uma temperatura mais elevada a que caramelizar em comparação com a glucose encontrada no xarope de milho, de acordo com "The Science of Good Food."
Substituir uma quantidade igual de xarope de milho com xarope de bordo em produtos assados, como pães rápidos, tortas, bolos e biscoitos. Por exemplo, se a sua receita pede uma xícara de xarope de milho, use 1 xícara de xarope de bordo
Aumentar a quantidade de bicarbonato de sódio em boas receitas cozidas por ¼.; colher de chá per ¾ xícara de xarope de bordo.
alimentos padarias, com o substituto xarope de bordo a 25 graus Fahrenheit mais elevados para a mesma quantidade de tempo na receita para compensar o escurecimento mais lento.
