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Como assar um Prime Rib em 500 graus no Oven

Costela é um corte de carne também conhecido como um assado de pé costela. Cozinhar uma costela no forno não requer um rack de torrefação, ao contrário de outras formas de assados. Se você tem um forno a gás, você pode cozinhar o assado em 500 graus sem abaixar a temperatura, até que você desligue o forno. Com um forno elétrico, você começar a cozinhar a costela em 500 graus para caramelizar-lo, e em seguida, abaixe a temperatura para obter um resultado mais macia.
Gás Forno

  • Retire a costela do geladeira e deixe repousar por três horas. Deixe o papel de açougueiro na carne. Isso traz toda a carne à temperatura ambiente, garantindo até mesmo cozinhar.

  • Pré-aqueça o forno a 500 graus por 30 minutos.

  • Pat o fora da costela seca com uma toalha de papel. Polvilhe a costela com sal, pimenta, alho, ou quaisquer outras especiarias a sua receita pede.

  • Coloque a costela em uma assadeira com o lado gordo voltado para cima. Coloque a assadeira no forno e deixe cozinhar em 500 graus por 5 minutos por libra de carne. Desligue o forno e deixe o sit costela no forno por duas horas. Deixe a porta do forno fechada. Depois de duas horas, o assado será de médio raras.
    Forno Elétrico

  • Retire a costela da geladeira e deixe descansar por três horas para que ele vem à temperatura ambiente. Pat-la secar e tempere a costela, como preferir.

  • Pré-aqueça o forno a 500 graus. Se você tem controles digitais em seu forno elétrico, esperar até que o avisa que o interior do forno atingir a temperatura correta. Se não, deixá-lo pré-aquecer por 30 minutos.

  • Coloque a costela experiente em um lado gordo assadeira e inseri-lo no forno. Deixe cozinhar em 500 graus por 15 minutos, em seguida, reduzir a temperatura a 325 graus F.

  • Deixe o cozinheiro costela em 325 por 15 minutos por libra de carne. Removê-lo do forno e cobrir a costela com papel alumínio. Deixe-o sobre o balcão para descansar por 20 minutos antes de carving.