Você pode colocar o pão no forno novamente se ele não está preparado todo o caminho através dependendo de vários fatores, incluindo se você está fazendo uma rápida pão ou fermento de pão. Parcialmente pãezinhos assados pode ser congelada depois de terem cozidos por 15 minutos, mas não dourar. Termine o cozimento dos rolos descongelado à temperatura a receita pede até que os rolos marrom.
Pães rápidos
pães rápidos depender de claras de ovos, o fermento eo bicarbonato de sódio para subir. A clara de ovo são batidos até formar um creme para o ponto onde eles vão realizar um pico. Os ovos brancos são suavemente dobrada na massa de pão. Quando cozido, as claras incorporados soprar para fora, levando a massa com eles. Fermento em pó e soda dependem dos gases libertados quando misturada com um ácido, tal como o leite. O gás é aprisionado pela farinha de se tornar sólida enquanto coze. Coloque teses pães de volta no forno à temperatura especificada na receita até que uma faca inserida no pão sai limpo.
Pães de fermento
recentemente cozidos aparência de pão pastosa quando ele é cortado enquanto ainda quente, mesmo quando cozido completamente. Se a massa parece crua em vez de pomada, você poderia colocá-lo de volta no forno. Se o topo do pão tem bronzeado, que inibe a acção que aumenta da levedura, de modo que a massa crua não terá a textura adequada quando cozido mais. O melhor método é a prevenção neste caso. Por mais estranho que pareça, usar um termômetro de carne para determinar se o pão é feito. Está consumado baking quando a temperatura interna é de 190 graus Fahrenheit. Espere até que o pão está quase terminado o cozimento com base no tempo de cozedura indicado na receita. Se você colocar o termômetro em muito cedo, o pão pode entrar em colapso. Se você removeu o pão do forno e não chegou a 190 graus Fahrenheit, colocá-lo de volta no forno.
Pão que não se levanta
A maioria rápida pães depender de fermento em pó ou refrigerante como o agente aumentando. As porções correcção deve ser utilizada depende da quantidade de farinha e de ingredientes líquidos. Ácido faz com que o gás a ser produzido. Se você substituir a água para o leite você diminui a quantidade de ácido, eo pão rápido não vai subir. pães rápidos planas pode parecer que eles precisam para terminar o cozimento, mas o cozimento adicional não irá corrigir o problema.
fermento de pão que não se levanta
A levedura é um organismo vivo. Ele está em uma forma dormente nos pequenos pacotes de fermento. Ele tem uma vida útil. Se o fermento, ou a maior parte do fermento, está morto, o pão não vai subir. Levedura requer calor e um líquido para produzir o gás que faz com que o pão a subir. Se não houver líquido suficiente, o pão não vai subir. Se o líquido estiver muito quente, ele irá matar o fermento. Se o líquido estiver muito frio, o fermento não irá produzir gás. O líquido deve se sentir muito quente para a sua mão, mas não desconfortável. Se o forno estiver muito quente, o fermento será morto antes de o pão aumentou. Pão que não aumentou parece adequadamente como ele não está cozido. Colocar o pão de volta no forno não irá corrigi-lo.
