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O que provoca o meu Cakes a afundar no Oriente Depois que eu removê-los do forno?

Há pouco mais frustrante para um padeiro novato do que para puxar um belo bolo do forno, só para ter a caverna centro completamente. É um erro comum, e com um pouco de ajustes você pode ter certeza que isso nunca aconteça novamente
temperatura do forno

  • Baking não é como cozinhar. - É sobre a química e você não pode improvisar . Quando um bolo é inserido dentro de um forno que não tenha sido aquecido até à temperatura correcta (se, devido a erro humano ou a um termostato impreciso) que pode resultar em um bolo impropriamente preparados. O exterior foi cozinhar mais tempo porque ele esquentou com o forno, e do centro permanece cru.
    Excesso de trabalho Batter

  • O primeiro passo para misturar a massa de bolo é de creme de manteiga juntos e açúcar. Misturá-lo muito, e você estourar todas as bolhas de ar que permitem que o bolo a subir. O mesmo vale para a adição de ingredientes secos. Você pode ser tentado a pular peneirar a farinha, e decidir a bater a massa até que os nódulos desaparecem - não. Se a massa não pode subir, não vai cozinhar corretamente e você vai acabar com uma depressão no centro.
    Inadequada medição

  • Ele pode ' t ser dito o suficiente - o cozimento é sobre a química. Se você adicionar demasiado ou demasiado pouco de um ingrediente, a massa só não misturar corretamente. Muita gordura ou açúcar pode impedir que o bolo de subir. Você deve sempre colher de farinha no copo medidor levemente, em seguida, arraste uma faca de manteiga ao longo do topo para nivelá-lo. Preste atenção a quaisquer inconsistências no posicionamento do invólucro ao cortar manteiga da vara, e sempre usar copos de medição individuais em vez de uma medida de grande 2-cup.
    Outras considerações

  • você pode pensar que você foi meticuloso, mas o seu bolo ainda pode ser condenado se você não prestar atenção às instruções de altitude ou tamanhos de pan. receitas duplos ou triplos precisam de ser cozinhados a uma temperatura mais baixa por mais tempo, e você pode precisar de ajustar seu tempo de cozimento ou a temperatura, se você vive em uma área de alta altitude.