Catering minhas filhas wedding.
Pergunta
Como a mãe-da-noiva, uma das minhas tarefas é para alimentar 210 pessoas em um orçamento. A minha filha gostaria de servir a massa, com almôndegas e um sause vermelho. Pasta com um sause alfredo. salada Caesar com queijo e croutons ralado, e Costco rolls.Can você me ajudar com a compra a granel para isso muitas pessoas. Por favor, decompô-lo para mim, como eu estou catering desafiou !! Ex quantas libras de massas, libras de sause de tomate (de tipo zero) alface.
Qualquer aconselhar vai ajudar.
Graças
Resposta
Hi Cheri, você tem uma barato menu muito básico e enquanto eu posso ajudá-lo na compra de produtos da verdadeira questão é como você está indo para cozinhar tudo isso, manter tudo em temprature adequada e atender ou desfrutar o casamento? Antes de eu dizer-lhe os montantes que quero mencionar para manter as coisas quentes quente (acima de 140 graus) e as coisas frias frio (abaixo de 40 graus) Não fazer isso aumenta a chance de poisening alimentos. É também mais prevalente em grandes quantidades, como esta que as pequenas quantidades, como em casa. Além disso, enquanto você não pode cair legaly sob o código nacional de alimentos é basicamente para prevenir a doença e um outro facter é se ele fica fora por 2 horas jogá-lo fora, isto inclui a partir do momento que sai do fogão e na boca pessoas. Tanto quanto o quanto eu iria ficar 45-50 lbs speghetti, 45-50 lbs almôndegas, 24-28 latas de molho de macarrão (eu recomendo começar com este e se você quiser para médico-lo pode fazê-lo), 35 lbs salada, 3 gal salada. 8-12 lbs croutons. Quanto ao alfredo I encontrar este não é tão popular e eu não sei se você está pensando em uma mistura ou a partir do zero. Algumas misturas são muito bons e mais barato fazer. Que sempre maneira que você vai Eu iria descobrir cerca de 5 litros de molho. No caso do queijo parmasion cerca de 2-3 lbs vai fazer, mas você vai precisar de cerca de 15 libras se você estiver indo para fazer o alfredo a partir do zero.
Isso deve lhe dar uma boa base para ir adiante.
boa sorte
gary
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