carne esculpida
Pergunta
Quanto tempo eu tenho que cozinhar uma rodada de carne no meu casamento filhas e quanto vou precisar para 100 pessoas?
Resposta
Hi Deb, Você não mencionou o tipo de round. Se for uma rodada superior ou inferior cada um pesando cerca de 22-35 libras e se você estiver indo para cortá-lo como as pessoas passam por uma linha de buffet, gostaria de dizer para cozinhá-lo por cerca de 4-5 horas a 300. este lhe daria uma meio de corte interior e assim do lado de fora. Se você tem um 160 ou navio a vapor rodada pesando cerca de 60-75 lbs, você teria que cozinhá-lo por cerca de 6-8 horas para ter o raro e bem feito. estas duas vezes e são tempratures num forno de convecção comercial. Se você tem alguma coisa que você terá que ir mais, dependendo do forno. Enquanto você pode usar um termômetro para verificar o temprature final de uma rodada sem cortes de carne bovina pode ser servido raro, mas não deixá-lo sentar-se ao longo apenas o momento de servir. Na medida do quanto você vai precisar depende do que outra coisa que você tem. Typicaly sirvo a principal pratos buffet 3 e pode figurar cerca de 30 libras de carne para 70-80 pessoas. (Não contam peso do osso) Se você tem mor ou menos entradas da carne pode ser ajustado em conformidade. Se você está pensando em fazê-lo diffrently deixe-me saber e eu posso dar-lhe os detalhes.
