Stevia, um conjunto natural sem adoçante calórico, pode ser usada em conservas. Ao contrário de outros adoçantes sem calorias, stevia pode ser aquecida até 400 graus F, sem perder as suas propriedades. Isso o torna ideal para a indústria conserveira, onde você precisa para elevar a temperatura dos alimentos, a fim de preservá-lo. Se você estiver usando uma velha receita que chama para o açúcar, você vai precisar fazer alguns ajustes à receita pelo uso da estévia.
stevia substituto para o açúcar em sua receita. Geralmente, você substitua 1 xícara de açúcar com 1 colher de chá. stevia líquido, 1/2 colher de chá. estévia em pó ou cerca de 20 pacotes de estévia. Verifique a caixa de stevia para substituições mais precisas de sua marca.
Adicione uma pectina universal. Universal, ou sem adição de açúcar, pectinas são projetados para enlatar receitas que têm pouco ou nenhum açúcar. Se sua receita pede pectina simplesmente mudar para uma pectina universal. Muitas receitas pedem para misturar pectina diretamente com a fruta. Em vez disso, misture a pectina com cerca de 1/4 da quantidade de estévia a receita pede. Adicione a mistura de stevia /pectina para a fruta para evitar grumos.
Adicionar cerca de 1/4 xícara de limão ou suco de limão para a sua receita. O Stevia não trazer para fora o sabor de seus frutos e legumes, bem como o açúcar faz. O suco de limão ou de lima vai ajudar a melhorar o sabor. Isto deve ser adicionado quando você adicionar a pectina.
Siga as instruções sobre a sua receita de conservas. O resto da sua receita de conservas deve ser fino, a mudança stevia para o açúcar em quantidades adequadas.
