Thuisconserven beleeft zeker een opleving! Het is een geweldige manier om voedsel te bewaren! De gedachte aan inblikken kan intimiderend zijn, maar vandaag heb ik Sadie Lankford die enkele beginnerstips gaat delen om aan de slag te gaan met inblikken .
Openbaarmaking: Dit bericht kan gelieerde links naar Amazon en/of Etsy bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan verdienen met sommige links in dit bericht. Zie onze Openbaarmakingspagina voor meer informatie.
Denkt u aan conserven? Hier zijn enkele tips om u op weg te helpen.
Doe je huiswerk. Lees boeken over conserven voor beginners, zoals de Ball Blue Book Guide to Preserving, die zeer goede gedetailleerde instructies en recepten geeft (controleer uw bibliotheek voordat u boeken koopt), bekijk YouTube-video's en lees artikelen (zoals deze!). Maak aantekeningen, zodat u ze kunt gebruiken wanneer u aan de slag gaat.
Koop benodigdheden zoals u ze zich kunt veroorloven of vraag rond voordat u koopt. De basisbenodigdheden die je nodig hebt (of misschien wilt hebben) zijn::
- Inblikkende potten. Ik gebruik degenen die ik voor $ 9 voor 12 bij Wal-Mart heb gekocht. De zegels waren inbegrepen.
— Een trechter en pollepel, om je potten mee te vullen. (je kunt een Canning Set op Amazon kopen en het heeft alles wat je nodig hebt, behalve potten)
— Tang/potlifter (om de potten uit het waterbad te tillen.)
— Grote soeppan
— Drukkan en fornuis
–Niet-metalen spatel
-Kaasdoek om vaste stoffen van vloeistoffen te scheiden
Steriliseren, steriliseren, steriliseren. Deze stap is zo belangrijk voor mij als het gaat om inblikken. Het kan zijn omdat ik overdreven voorzichtig ben, maar ik raad altijd aan om je deksels en potten in heet zeepsop te steriliseren. Nadat ze zijn gewassen, plaats je ze ongeveer 8-10 minuten in een kokend waterbad. Je kunt de deksels in het water laten totdat je ze gaat gebruiken, voor de zekerheid en om het risico te verkleinen dat ze in contact komen met iets voordat je de potten afsluit.
Gerelateerd artikel: Voorbereiden, kiezen, bewaren
Snijden en dobbelstenen! Volg je favoriete recepten (ik vind de mijne op Pinterest) en snijd je fruit en groenten. Houd er rekening mee dat er citroensap aan tomaten moet worden toegevoegd voordat je ze kunt gebruiken om ervoor te zorgen dat ze de juiste pH-waarde behouden. Voeg ascorbinezuuroplossing toe aan fruit zodat ze niet bruin worden voordat je ze kunt gebruiken.
Vul ze op! Vul de potten met je groenten (en/of fruit), en bedek ze met je pekeloplossing of kokend water zodat je alle producten kunt bedekken. Pak de deksels van het waterbad, veeg de randen van de potten af met een schone, vochtige papieren handdoek en sluit ze af. Het volgende is de verwerking.
Selecteer de juiste verwerkingstijd. De verwerkingstijd kan variëren, afhankelijk van je ingrediënten (zijn ze heet of rauw?), de grootte van je pot en je hoogte. Bekijk deze tabel om u te helpen bij het selecteren van de juiste verwerkingstijd. De deksels van je potten zullen (of zouden) een licht "ploffend" geluid moeten maken nadat ze uit de pot zijn gehaald.
Doe meer onderzoek. Als je nog steeds niet zeker weet hoe je iets moet doen, bekijk dan boeken uit de bibliotheek (of koop ze bij Amazon) en lees andere handleidingen over inblikken, beitsen en conserveren. Het lijkt erop dat hoewel de basisstappen hetzelfde zijn, elke persoon het een beetje anders doet, dus het is altijd geweldig om andere perspectieven te horen.
Onthoud je waarom. Inblikken is erg leuk, maar het is ook werk. Als je op een punt komt waarop je gefrustreerd begint te raken, onthoud dan waarom je bent begonnen met inblikken. Was het om geld te besparen? Was het zodat je de conserveermiddelen kon weggooien? Of misschien was het om wat extra geld te verdienen! Wat uw waarom ook is , houd er rekening mee!
Sadie Lankford blogt bij Slap Dash Mom, waar ze veel verschillende dingen deelt, zoals recepten, knutselwerkjes, fitnesstips en ouderschapsverhalen.
