Is het gevaarlijk om voedsel in de oven te laten staan?

Stevige wanden en een dikke metalen deur zorgen ervoor dat de warmte in je oven blijft. Maar als je ernaast staat terwijl het is ingeschakeld, voel je waarschijnlijk een deel van de warmte tegen je lichaam uitstralen. Dat komt omdat je oven de warmte niet perfect vasthoudt, daarom is het onverstandig om er voedsel in te laten staan.

Brandgevaar

• Al het voedsel, hoe droog het ook lijkt, heeft een bepaald watergehalte. Naarmate dit watergehalte ontsnapt, begint het voedsel uit te drogen. In de oven resulteert dit in aanbranden. Als je het te lang laat staan, begint voedsel dat in je oven brandt te roken en de keuken te vullen. Als uw rookmelder werkt, kunt u het voedsel mogelijk uit de oven halen voordat het brandgevaarlijk wordt. Als het niet werkt, of als je niet in de buurt bent om erop te reageren, kun je thuiskomen in je huis dat afgebrand is.

  Vermijd deze mogelijkheid door de timerfunctie op uw oven te gebruiken. Sommige ovens hebben zelfs een functie voor "getimed koken" die de oven uitschakelt wanneer de timer afgaat.

Voedselveiligheid

• Volgens de richtlijnen van het Amerikaanse ministerie van landbouw moet gekookt voedsel minstens 140 F bereiken voordat u er zeker van kunt zijn dat gevaarlijke organismen niet langer kunnen overleven. Omdat je oven de warmte niet perfect vasthoudt, kun je hem niet gebruiken om warm voedsel 's nachts veilig te bewaren. Zet het voedsel in plaats daarvan in de koelkast en verwarm het opnieuw voordat je het opeet.

Uitzonderingen

• Voor sommige recepten, zoals Thanksgiving-kalkoen, is het gebruikelijk om het voedsel enkele uren in de oven te laten staan. Bij kalkoen is dit nodig om het vlees goed te garen zonder uit te drogen. Dergelijke recepten zijn veilig omdat je het voedsel op relatief lage temperaturen moet koken. Laat echter nooit voedsel onbeheerd in uw oven achter.

Voorzorgsmaatregelen

• Net zoals je nooit van huis mag gaan terwijl er eten in de oven staat, mag je ook nooit een dutje doen of iets anders doen waardoor je ver van de keuken verwijderd bent. Controleer de batterijen in uw rookmelder minimaal één keer per maand en vervang ze elk jaar. Dit is vooral belangrijk als je een groot huis hebt, omdat de rookmelder een probleem kan detecteren voordat jij dat doet.