Voedsel uitdrogen is een uitstekende manier om vers fruit en groenten te bewaren voor later gebruik. Je kunt vlees ook uitdrogen. Hoewel het gebruik van een echte dehydrator een snellere benadering van uitdroging is, kunt u ook uw oven gebruiken, inclusief die van het bedrijf Bosch. Hoewel voedsel anders wordt gedehydrateerd, maken sommige algemene procedures doorgaans deel uit van het droogproces bij gebruik van een oven.
Bereid het voedsel voor op uitdroging. Groenten en fruit moeten rijp zijn, gespoeld en in plakjes gesneden. Verwijder zaden, pitten, stengels en gekneusde plekken. Blancheer ze indien nodig. Stoom bijvoorbeeld erwten, appels en bananen 3 minuten voor het drogen. Bereid vlees voor op uitdroging door het in reepjes te snijden en een nacht in een marinade naar keuze te marineren.
Verwarm de oven voor op 140 graden Fahrenheit. Sommige Bosch-modellen hebben een "Dehydrateren" -modus. Bij sommige modellen tikt u op "Kookmodus", draait u de selectieknop naar rechts of links en selecteert u "Dehydrateren" wanneer dit verschijnt. De oven staat dan automatisch op de standaard temperatuur van 140 graden. Het zal ook de lucht laten circuleren met zijn ingebouwde ventilatoren om vocht uit de oven te verwijderen, een must om voedsel goed te dehydrateren.
Plaats het voedsel in een enkele laag op bakplaten of trays. Zet de vellen in de oven. Je kunt alle rekken gebruiken, maar zorg ervoor dat de vellen minstens 10 cm van de voor- en achterkant van de oven verwijderd zijn voor een gelijkmatige droging.
Sluit de ovendeur. Als uw Bosch echter geen convectieoven met ingebouwde ventilatoren is, opent u de ovendeur 2 tot 3 inch en plaatst u een ventilator naast de oven om over de bovenkant van de deur te blazen. Een goede luchtstroom is essentieel voor het uitdrogingsproces.
Controleer het voedsel om er zeker van te zijn dat het knapperig is. Hoe lang de voedingsmiddelen moeten uitdrogen varieert. Kersen hebben bijvoorbeeld 24 tot 36 uur nodig om te drogen in de oven. Maïs daarentegen heeft maar zes tot acht uur nodig om uit te drogen. Breek of probeer een paar stukjes om te zien of ze knappen en kraken. Houd er rekening mee dat gedehydrateerd vlees na het drogen nog 30 minuten op 275 graden Fahrenheit moet worden gekookt om ervoor te zorgen dat ze inwendig 160 graden Fahrenheit bereiken.
