Wist je dat balsamico azijn kan worden gebruikt om migraine en hoofdpijn te behandelen? Het is waar! Balsamico-azijn staat bekend om de vele gezondheidsvoordelen die het biedt. U zult blij zijn te weten dat u uw eigen thuis kunt maken. Deze azijn heeft een zoete smaak en is dikker dan andere soorten azijn. Je kunt het gebruiken als saladedressing, smaakmaker of marinade.
Authentieke balsamico-azijn wordt in Italië gemaakt met het sap van Trebbiano-druiven. Het wordt verminderd door te koken en te laten fermenteren in houten vaten. Deze azijn moet minimaal 12 jaar rijpen (1). Terwijl het in de vaten wordt achtergelaten, wordt het druivensap geconcentreerd en wordt de smaak rijk. Hoe ouder balsamico-azijn wordt, hoe duurder het wordt. Het goede nieuws is dat je jezelf heel wat geld kunt besparen door zelf thuis te maken!
Het maken van balsamico-azijn duurt slechts ongeveer 5 minuten, en het is onnodig om te zeggen dat een zelfgemaakte azijn je geld bespaart, omdat het minder kost dan in de winkel gekochte azijn. Hier ziet u hoe u thuis uw eigen balsamico-azijn kunt maken:
Voordat u de ingrediënten voor deze azijn verzamelt, moet u 5 wijnvaten van verschillende groottes (groot tot klein) kopen. Op basis van de gewenste smaak kun je kiezen voor vaten van kersen, eiken, kastanjes of moerbeien. Je kunt ze vinden in winkels die verschillende producten verkopen die worden gebruikt bij het maken van wijn.
Maak de vaten grondig schoon voordat je ze gebruikt om eventuele bacteriën en andere onzuiverheden te verwijderen. U kunt een mengsel van water, zout en azijn gebruiken en de vaten met deze oplossing borstelen. Dit zorgt ervoor dat je vaten allemaal goed worden schoongemaakt.
Voor het maken van balsamico-azijn kun je ervoor kiezen om Trebbiano- of Lambrusco-druiven te gebruiken. Je kunt ze ook samen gebruiken. Je moet genoeg druiven kopen om ervoor te zorgen dat 80 procent van elk vat gevuld kan worden met het sap.
Het volgende dat u hoeft te doen, is de druiven pletten zodat het sap wordt geëxtraheerd. Zodra je het sap hebt, scheid je het fruit van de vloeistof met behulp van een zeef. Zorg ervoor dat er geen vruchtvlees in het sap zit. Laat het ongeveer 15 minuten intrekken.
Nadat het sap is neergedaald, giet je het in een grote waterkoker. Laat het koken en zet het vuur lager om het 24 uur te laten sudderen op een temperatuur van 190 graden Fahrenheit. Deze fase van het maken van de azijn vereist geduld, dus haast je niet. Ga niet hoger dan 195 graden, omdat dit zal voorkomen dat je mosto in de volgende fase gaat gisten. Mosto is een zoete siroop die ontstaat tijdens het lange sudderen.
Als het sap tot de helft van het oorspronkelijke volume is teruggebracht, kun je het meeste laten afkoelen. Laat het een paar uur zitten. Breng vervolgens de mosto over in een container die niet-reactief is, d.w.z. een die is gemaakt van glas of een open vat. Dit is wanneer het moet fermenteren. Zodra het gefermenteerd is, breng je de mosto over in de vaten.
Het is belangrijk om te onthouden dat u het deksel niet op de vaten plaatst. Gebruik in plaats daarvan een gaasdoek om de openingen te bedekken. Hierdoor kan de vloeistof verdampen en verder inkoken. Onnodig te zeggen, gebruik een schoon gaas. Nu moet je de vaten met rust laten en 6 maanden wachten totdat de vloeistof in azijn is veranderd.
Na 6 maanden, om de vloeistof over te brengen naar het kleinste vat van het volgende grootste. Je moet dit proces herhalen totdat je bij het grootste vat komt. De komende 5 jaar moet u eenmaal per jaar de meeste van de grotere vaten naar de volgende in maat overzetten.
Tijdens deze fase moet je 1 liter azijn nemen die in het kleinste vat is opgeslagen. Je vloeistof is nog geen balsamicoazijn geworden, maar het is een andere vorm van azijn.
Het proces van het overbrengen van de vloeistof moet worden voortgezet. U moet de vloeistof nog eens 7 jaar lang één keer per jaar van de grotere vaten naar de volgende verplaatsen.
Zoals je kunt zien, is het maken van balsamico-azijn een lang proces. Deze azijn heeft minimaal 12 jaar nodig om te rijpen. Wat je daarvoor krijgt is azijn, maar niet dat van balsamico. Na 12 jaar kunt u certificering voor uw balsamico-azijn krijgen van het Italiaanse consortium door het naar hen op te sturen voor testen. Als het aan de normen voldoet, kun je met trots zeggen dat je authentieke balsamicoazijn bij je thuis hebt gemaakt!
De zomer is een tijd voor salades, barbecues, cocktails en desserts! Nu je weet hoe je balsamico azijn maakt, zorg er dan voor dat je er voor elke gelegenheid lekkere traktaties bij hebt. Hier zijn 3 manieren om deze zomer je zoete balsamicoazijn te gebruiken:
Deze azijn wordt gebruikt om een grote verscheidenheid aan salades te bereiden. Voor een probleemloze vinaigrette hoef je alleen maar de balsamicoazijn te mengen met een beetje extra vergine olijfolie. Het is lekker en gezond! Mix voor een romigere vinaigrette de azijn, een scheutje mosterd, olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas in een keukenmachine. Je kunt verschillende balsamico-vinaigrettes maken door te experimenteren met melasse, sinaasappels, enz.
Je kunt minder balsamico-azijn gebruiken over gegrilde groenten of vlees voor die extra smaak. Het past goed bij ribbetjes, maar ook bij vis. De volgende keer dat u een buitenfeest geeft, gebruik dan balsamico-azijnreductie als glazuur voor het vlees dat u op de grill kookt.
Geef je desserts en cocktails deze zomer een twist door er een beetje balsamicoazijn aan toe te voegen. Je kunt je Bloody Mary iets extra's geven met een scheutje van deze azijn. Of je kunt het ook op je favoriete dessert gebruiken. Het smaakt goddelijk met aardbeien, dus gebruik het om verfrissende desserts te maken met dit fruit en verse room. Je zult er dol op zijn en alle anderen ook!
Als je graag balsamicoazijn gebruikt in je keuken, moet je zeker overwegen om er zelf een te maken. Het kost tijd, maar het is het wachten zeker waard!
Wat vond je van dit bericht? Vertel het ons door in het onderstaande vak te reageren!
3 eenvoudige eyeliner-looks die je kunt maken met een oogpotlood!
De geheime vergunning waarvan je niet wist dat die bestond die massage in New York City verpest en wat we eraan kunnen doen
Moderne prinses trouwjurk bij Country Club Wedding
Gratis afdrukbare conversietabel voor koken in de keuken
10 geweldige schoonheidstips van 's werelds beste make-upartiesten
