Cherimoya (Annona cherimola ), ook wel de custardappel genoemd, is een rondachtige groene vrucht met een unieke schilferige buitenschil. Het heeft een romige textuur en een exotische, tropische smaak. Sommigen vergelijken de smaak van cherimoya met een banaan, mango, papaja of kokosnoot. Maar anderen zeggen dat het naar aardbei smaakt.
Soms wordt deze vrucht "parel van de Andes" genoemd omdat hij werd gekoesterd door de Inca's, vaak alleen gereserveerd voor royalty's. De vrucht wordt nu veel verbouwd in Midden-Amerika. Cherimoya is nauw verwant aan zuurzak (Annona muricata ) en de twee worden vaak verward.
Als je cherimoya kunt vinden op je lokale markt, kan het een heerlijke en gezonde aanvulling op uw dieet. De vrucht is bijna vetvrij en levert vitamine C en vitamine B6.
De volgende informatie wordt verstrekt door de USDA voor een enkele portie (100 gram) van verse, rauwe cherimoya.
Een portie cherimoya van 100 gram bevat ongeveer 75 calorieën. Een hele vrucht weegt ongeveer 235 gram zonder de zaden en de schil. Dus een portie van 100 gram zou iets minder zijn dan een halve vrucht. De meeste calorieën in cherimoya zijn koolhydraten.
Er zit 13 gram natuurlijk voorkomende suiker in cherimoya. Suiker die van nature in voedingsmiddelen voorkomt, is over het algemeen minder zorgwekkend dan suikers die aan voedsel worden toegevoegd als onderdeel van de verwerking ('toegevoegde suikers' genoemd).
Je profiteert van ongeveer 3 gram vezels als je één portie cherimoya consumeert . Het consumeren van vezels verbetert de spijsvertering en regelmaat. Vezels kunnen andere gezondheidsvoordelen bieden, waaronder een verminderd risico op sommige vormen van kanker, zwaarlijvigheid, hart- en vaatziekten en diabetes. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels is 28 gram. De rest van het koolhydraatgehalte in cherimoya is zetmeel.
De glycemische index van cherimoya, in het bijzonder, is niet vastgesteld, hoewel sommige bronnen de glycemische lading op ongeveer zes, waardoor het een laag glycemisch voedsel is. Glycemische belasting houdt rekening met de portiegrootte bij het overwegen van de invloed van het voedsel op de bloedglucose.
Sommige onderzoeken hebben de glycemische index onderzocht van verwant tropisch fruit, ook wel custardappel genoemd (Annona squamosa ) en hebben geschat dat het waarschijnlijk rond de 59 is, maar de foutenmarge is 21. Fruit met een glycemische index van 59 zou worden beschouwd als matig glycemisch voedsel.
Er zit bijna geen vet in cherimoya. Eén portie levert minder dan één gram op.
Cherimoya levert een zeer kleine hoeveelheid eiwit, ongeveer 1,6 gram.
Cherimoya is een goede bron van vitamine C en levert ongeveer 12,6 milligram of ongeveer 14% van uw aanbevolen dagelijkse inname van 90 milligram. Cherimoya levert ook ongeveer 15% van de ADH voor vitamine B6, ook wel de stemmingsverhogende vitamine genoemd. Vitamine B6 is ook een micronutriënt die u helpt om een gezond metabolisme te behouden. Vitamine B6 is belangrijk tijdens de zwangerschap voor de ontwikkeling van de hersenen en de immuunfunctie bij de baby.
Cherimoya is ook een van de vele tropische vruchten die zijn onderzocht op het folaat dat het biedt. Als je de hele vrucht eet, krijg je 53 mcg foliumzuur of ongeveer 13,5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Foliumzuur kan niet door het lichaam worden gesynthetiseerd, dus het moet worden geconsumeerd in voedsel of worden verstrekt in de vorm van een supplement.
Er zijn aanwijzingen dat de inname van foliumzuur bij volwassenen laag is. De voedingsstof is vooral belangrijk voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd, aangezien een tekort gepaard gaat met een hoger risico op neurale buisdefecten bij pasgeborenen. Een onvoldoende inname van foliumzuur kan ook andere chronische ziekten veroorzaken, zoals de ziekte van Alzheimer, autisme en hart- en vaatziekten.
Andere vitamines in cherimoya zijn kleine hoeveelheden thiamine (0,10 mg), riboflavine (0,1 mg), en kleine hoeveelheden niacine en pantotheenzuur.
Mineralen in cherimoya omvatten kalium (287 mg), magnesium (17 mg), ijzer ( 0,3 mg), en kleinere hoeveelheden zink, koper, mangaan, magnesium, fosfor en calcium.
Er zijn niet veel onderzoeken die specifiek de gezondheidseffecten van het consumeren van cherimoya-fruit onderzoeken. Maar vitamines en mineralen in het fruit kunnen bepaalde voordelen bieden.
De vitamine B6 in cherimoya kan je helpen het geheugen te behouden naarmate je ouder wordt. Sommige beperkte onderzoeken hebben gesuggereerd dat ouderen met hogere bloedspiegels van vitamine B6 een beter geheugen hebben. Maar supplementen lijken geen voordeel te bieden. Je krijgt deze voedingsstof van cherimoya en het wordt ook gevonden in voedingsmiddelen zoals bananen, vlees, vis, peulvruchten en aardappelen.
De vitamine C in cherimoya kan u helpen het risico op het krijgen van staar, een aandoening die wordt gekenmerkt door troebel zicht. De National Institutes of Health meldt dat sommige onderzoeken aantonen dat mensen die meer vitamine C uit voedsel halen, een lager risico hebben om de aandoening te krijgen. Maar ze merken ook op dat de relatie onduidelijk is en dat er meer onderzoek nodig is.
Cherimoya is onderzocht op zijn belangrijke bioactieve verbindingen, met name een carotenoïde genaamd luteïne dat staat bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen. Er is geen ADH voor luteïne, maar veel onderzoeken naar de rol van luteïne op de gezondheid van het oog hebben supplementen van 10 milligram per dag gebruikt.
Volgens ten minste één onderzoek kunnen de niveaus oplopen tot 129 tot 232 microgram per portie van 100 gram. USDA-gegevens voor cherimoya laten echter zien dat een portie van 100 g slechts ongeveer 6 mcg zou opleveren.
De American Optometric Association stelt voor om voedingsmiddelen met meer luteïne te consumeren om het risico op chronische oogaandoeningen te verminderen ziekten, zoals leeftijdsgebonden maculaire degeneratie.
Veel van de gezondheidsvoordelen van cherimoya worden toegeschreven aan de antioxidanten die de vrucht biedt. Antioxidanten helpen de cellen in uw lichaam te beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.
Specifiek suggereert wetenschappelijk bewijs dat de overproductie van reactieve zuurstofsoorten (ROS) kan leiden tot bepaalde chronische ziekten zoals kanker, hart- en vaatziekten en neurodegeneratie. Antioxidanten in voedsel helpen de schadelijke effecten van ROS te verminderen. Het onderwerp wordt echter fel bediscussieerd, omdat te weinig ROS-activiteit ongewenste gevolgen voor de gezondheid kan hebben. Onderzoekers hebben geadviseerd dat er meer studies nodig zijn om de rol die antioxidanten spelen bij het behouden van een goede gezondheid volledig te begrijpen.
De meeste onderzoeken hebben aangetoond dat supplementen niet de beste bron van antioxidanten zijn. De National Institutes of Health beveelt consumenten aan antioxidanten te halen uit fruit en groenten, zoals cherimoya.
Voorlopige studies suggereren dat de zaden van een cherimoya enig voordeel kunnen bieden bij de behandeling van leukemie, een bloedkanker. Annonaceous acetogeninen in de zaden zijn giftig voor de mens, maar kunnen ook antikankereigenschappen bieden door de proliferatie van aangewezen cellijnen te stoppen. Maar op dit moment bevindt het onderzoek naar dit potentiële voordeel zich nog in de beginfase.
Rapporten over cherimoya-allergieën zijn beperkt. Maar er zijn aanwijzingen dat mensen met een latexallergie een reactie kunnen ervaren bij het eten van bepaald fruit, waaronder cherimoya. Kruisreacties tussen latex en plantaardig voedsel (voornamelijk fruit) zijn algemeen gemeld. De meest genoemde voedingsmiddelen zijn kastanje, avocado en banaan.
Er is minstens één geval gemeld van een ernstige allergische reactie (anafylaxie) op cherimoya.
Het is niet bekend dat Cherimoya in wisselwerking staat met medicijnen of supplementen. Je moet echter vermijden om de zaden te consumeren. Verschillende soorten custardappel hebben zaden die schade kunnen aanrichten. Cherimoya-zaden staan algemeen bekend als giftig.
Een verwante vrucht, zuurzak, wordt soms Braziliaanse cherimoya genoemd, maar het is een andere vrucht . Beide vruchten maken deel uit van de custardappelfamilie.
Sommige supermarkten hebben cherimoya, maar je vindt het eerder in tropische gebieden. Chili, Californië en Spanje zijn de belangrijkste producenten van cherimoya. Omdat het fruit openbreekt en gemakkelijk blauwe plekken krijgt, wordt cherimoya niet goed verzonden en is het moeilijk te vinden buiten die gebieden.
Het Cherimoya-seizoen duurt van november tot mei. Zoek bij het kiezen van de beste cherimoya naar fruit met een heldere, groene, ongebroken schil. Sommige kunnen goudtinten of bruine vlekken hebben. De vrucht moet iets meegeven als je er met je vinger op drukt. Vermijd zwart, verschrompeld of overrijp fruit.
Cherimoya's rijpen als ze op kamertemperatuur worden bewaard. Rijpe cherimoya's kunnen maximaal twee dagen worden gekoeld. Als u ze langer bewaart, kan dit leiden tot een doffe smaak. Probeer ze binnen een dag of twee na rijping op te eten voor de beste smaak.
De meeste mensen consumeren cherimoya door simpelweg het fruit open te breken en het romige vruchtvlees eruit te scheppen. Het vruchtvlees van deze vrucht kan ook worden gepureerd en gemengd met ander fruit in salades of worden gebruikt als topping voor ijs.
Cherimoya-sap wordt ook vaak geconsumeerd als verfrissend drankje. In Columbia wordt het sap bijvoorbeeld gemengd water en gegarneerd met een schijfje citroen. Je kunt ook proberen cherimoya-pulp in smoothies te gebruiken.
Probeer het eens toe te voegen aan een van deze fruitsmoothierecepten:
