Split erwten worden vaak verward met linzen. Hoewel ze allebei tot de familie van peulvruchten behoren, zijn spliterwten anders dan linzen. Zoals de naam al doet vermoeden, zijn spliterwten velderwten. Ze worden speciaal gekweekt om te drogen, terwijl linzen als zaden worden geoogst en vervolgens worden gedroogd. Zodra de erwten zijn gedroogd, wordt de buitenste schil verwijderd en worden ze in tweeën gedeeld.
Er zijn twee hoofdsoorten spliterwten:groen en geel. Beide zijn voedzaam en stevig, maar ze verschillen in smaak. Groene spliterwten zijn zoeter en gele erwten zijn milder. Gele spliterwten zijn ook zetmeelrijker.
De voedingswaarde van spliterwten kan variëren, afhankelijk van de bereidingswijze en de portiegrootte. De volgende voedingswaarde-informatie wordt verstrekt door de USDA voor een portie gekookte spliterwten van 100 gram.
Een portie gekookte spliterwten van 3,5 ounce bevat 21,1 g koolhydraten. Slechts 2,9 g van het totale koolhydraatgehalte bestaat uit suikers. Het koolhydraatgehalte bevat ook 8,3 g vezels. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan complexe koolhydraten, zoals spliterwten, voorzien het lichaam van duurzame energieniveaus. Erwten, linzen en andere peulvruchten zijn allemaal voorbeelden van complexe koolhydraten, die vaak rijke bronnen van energieverhogend zetmeel zijn.
Split erwten worden beschouwd als een laag-glycemisch voedsel met een glycemische lading van ongeveer 10. Aangezien de glycemische lading van een bepaald voedingsmiddel helpt te voorspellen hoe het uw bloedsuikerspiegels zal beïnvloeden, kunnen mensen met diabetes dit nuttig vinden.
Met slechts 0,39 g per portie zijn spliterwten een vetarm voedingsmiddel. Ze zijn geen belangrijke bron van gezonde vetten of essentiële vetzuren. Split splits zijn echter van nature vrij van cholesterol, wat gunstig kan zijn voor diegenen die een cholesterolarm dieet volgen.
Gekookte spliterwten bevatten ongeveer 8,3 g eiwit per portie. De voedingsrichtlijnen van de USDA 2020-2025 adviseren tussen de 46 en 56 gram per dag voor volwassenen, dus een portie spliterwten kan tussen 14 en 18 procent van je dagelijkse eiwitbehoefte opleveren. Ze zijn ook een bron van plantaardige eiwitten die geschikt zijn voor vegetariërs en veganisten.
De meeste peulvruchten zijn een rijke bron van vitamines en mineralen, en spliterwten vormen daarop geen uitzondering . Een portie van 3,5 ounce levert 1 milligram zink, 36 milligram magnesium, 262 milligram kalium en 1,29 milligram ijzer.
Elke portie gekookte spliterwten van 3,5 ounce bevat 118 calorieën. De voedingsrichtlijnen van de USDA 2020-2025 adviseren tussen de 1.600 en 2.400 calorieën per dag voor volwassenen, afhankelijk van geslacht en leeftijd.
Peulvruchten zoals spliterwten, linzen en bonen worden in verband gebracht met gezondheidsvoordelen voor het hart, zoals verlaagd cholesterolgehalte. Hoewel er voldoende bewijs is dat bonen kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen, is er geen onderzoek gedaan naar gedroogde erwten.
In een gerandomiseerde klinische studie gepubliceerd in FASEB Journal , ontdekten onderzoekers dat gedroogde erwten de systolische bloeddruk verlaagden. Onderzoekers concludeerden dat het regelmatig consumeren van een mengsel van peulvruchten een effectieve, op voedsel gebaseerde benadering zou kunnen zijn om het risico op hartaandoeningen en diabetes te verminderen.
Het regelmatig consumeren van vezelrijk voedsel zoals spliterwten wordt in verband gebracht met veel gezondheidsvoordelen, waaronder verminderd risico op bepaalde vormen van kanker. Het American Institute of Cancer Research verzamelde de bestaande wetenschappelijke gegevens en concludeerde dat er waarschijnlijk aanwijzingen zijn dat voedingsvezels specifiek het risico op colorectale kanker kunnen helpen verminderen. Voedingsvezels in spliterwten kunnen ook helpen bij gewichtsbeheersing, wat ook kan bijdragen aan een verlaagd risico op verschillende vormen van kanker.
Sommige onderzoeken suggereren dat pulsen zoals spliterwten een effect hebben op verzadiging en gewichtsbeheersing. Er is echter meer onderzoek nodig om de bevindingen te bevestigen.
Er is gevonden dat gele spliterwten ontstekingsremmende, antioxiderende en immunomodulerende eigenschappen. Het verminderen van ontstekingen via voeding kan bijdragen aan een verminderd risico op hart- en vaatziekten, blijkt uit een studie gepubliceerd in het Journal of the American College of Cardiology .
Mensen met een allergie voor erwten of peulvruchten kunnen een voedingsallergie krijgen voor spliterwten. Mensen die allergisch zijn voor pinda's kunnen ook allergisch zijn voor spliterwten.
Spliterwten koken sneller dan andere peulvruchten en hoeven niet vooraf te worden geweekt te koken. U kunt ze echter wel laten weken als u dat liever heeft. Je moet je peulvruchten altijd afspoelen, ook spliterwten. Dit wast alle vuil en puin weg voordat u ze voorbereidt.
Om spliterwten te koken, heb je alleen gedroogde spliterwten, water en eventuele kruiden nodig of smaakmakers. Over het algemeen hebben spliterwten een vloeistofverhouding van 1:2 nodig, dus gebruik twee keer zoveel water of beide als gedroogde erwten. Je kunt ze koken op de kookplaat, snelkookpan of slowcooker.
Om op de kookplaat te koken, doe je de spliterwten en het water in een pan. Breng aan de kook en laat vervolgens sudderen (ongeveer 25 minuten) tot de erwten goed gaar zijn. Gebruik de erwten om soep, stoofpot of dal te maken.
Hoe krijg je de K-beauty 'Glass Skin'-look
Alles wat belangrijk is over permanente make-up en prijzen voor permanente make-up en meer
Voordelen en bijwerkingen van permanente make-up in Las Vegas
Wil je contact opnemen met je ex? Hier zijn 5 redenen waarom je dat niet zou moeten doen
Blauwe trouwjurk in Cajun en Frans-geïnspireerde bruidssessie
