Cherimoya(Annona cherimola ), 커스터드 사과라고도 불리는 이 과일은 독특한 비늘 모양의 외피가 있는 둥근 녹색 과일입니다. 크림 같은 질감과 이국적인 열대 맛이 있습니다. 어떤 사람들은 체리모야의 맛을 바나나, 망고, 파파야 또는 코코넛에 비유합니다. 하지만 딸기 맛이 난다는 평도 있다.
때로는 이 과일을 "안데스 산맥의 진주"라고 부르기도 합니다. 잉카족, 종종 왕족에게만 예약되었습니다. 과일은 이제 일반적으로 중앙 아메리카에서 재배됩니다. 체리모야는 사워솝(Annona muricata ) 및 이 둘은 종종 혼동됩니다.
현지 시장에서 체리모야를 찾을 수 있다면 맛있고 건강한 당신의 다이어트에 추가. 과일은 거의 무지방이며 비타민 C와 비타민 B6를 제공합니다.
다음 정보는 1회 제공량(100g)에 대해 USDA에서 제공한 것입니다. 신선하고 생 체리모야.
체리모야 100g에는 약 75칼로리가 포함되어 있습니다. 전체 과일의 무게는 씨와 껍질을 제외하고 약 235g입니다. 따라서 100그램 서빙은 과일 반보다 약간 적습니다. 체리모야 칼로리의 대부분은 탄수화물입니다.
체리모야에는 13g의 자연 발생 설탕이 있습니다. 식품에서 자연적으로 발생하는 설탕은 일반적으로 가공 과정의 일부로 식품에 첨가되는 설탕('첨가 설탕'이라고 함)보다 문제가 덜합니다.
체리모야 1인분을 섭취하면 섬유질 약 3g의 이점을 얻을 수 있습니다. . 섬유질을 섭취하면 소화와 규칙성이 향상됩니다. 섬유질은 일부 유형의 암, 비만, 심혈관 질환 및 당뇨병의 위험 감소를 포함하여 다른 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 섬유질의 일일 권장 섭취량은 28g입니다. 체리모야의 나머지 탄수화물 함량은 전분입니다.
특히 체리모야의 혈당 지수는 결정되지 않았지만 일부 출처에서는 혈당 부하가 약 6으로 낮아 혈당이 낮은 식품이 됩니다. 혈당 부하는 음식이 혈당에 미치는 영향을 고려할 때 1인분 크기를 고려합니다.
일부 연구에서는 커스터드 사과라고도 하는 관련 열대 과일의 혈당 지수를 조사했습니다(아노나 스콰모사 ) 59 정도일 것으로 추정하지만 오차 범위는 21입니다. 혈당 지수가 59인 과일은 중간 혈당 식품으로 간주됩니다.
체리모야는 지방이 거의 없습니다. 1회 제공량은 1그램 미만입니다.
Cherimoya는 약 1.6g의 매우 적은 양의 단백질을 제공합니다.
Cherimoya는 약 12.6mg 또는 약 14%를 제공하는 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 하루 권장 섭취량 90밀리그램. 체리모야는 또한 기분을 좋게 하는 비타민이라고 불리는 비타민 B6에 대해 RDA의 약 15%를 제공합니다. 비타민 B6는 또한 건강한 신진대사를 유지하는 데 도움이 되는 미량 영양소입니다. 비타민 B6는 임신 중에 아기의 두뇌 발달과 면역 기능에 중요합니다.
Cherimoya는 또한 엽산에 대해 연구된 여러 열대 과일 중 하나입니다. 제공합니다. 과일을 통째로 먹으면 53mcg의 엽산 또는 일일 권장량의 약 13.5%를 섭취할 수 있습니다. 엽산은 체내에서 합성되지 않으므로 식품으로 섭취하거나 보충제 형태로 제공해야 합니다.
성인의 엽산 섭취가 낮다는 증거가 있습니다. 영양 결핍은 신생아의 신경관 결손 위험이 더 높기 때문에 가임기 여성에게 특히 중요합니다. 엽산의 불충분한 섭취는 알츠하이머, 자폐증, 심혈관 질환과 같은 다른 만성 질환을 유발할 수도 있습니다.
체리모야의 다른 비타민에는 소량의 티아민(0.10mg), 리보플라빈(0.1 mg), 소량의 니아신 및 판토텐산.
체리모야의 미네랄에는 칼륨(287mg), 마그네슘(17mg), 철( 0.3mg) 및 소량의 아연, 구리, 망간, 마그네슘, 인 및 칼슘.
체리모야 열매 섭취가 건강에 미치는 영향을 구체적으로 조사한 연구는 많지 않습니다. 그러나 과일의 비타민과 미네랄은 특정 이점을 제공할 수 있습니다.
체리모야의 비타민 B6는 나이가 들어감에 따라 기억력을 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다. 일부 제한된 연구에서는 혈중 비타민 B6 수치가 높은 노인이 더 나은 기억력을 가지고 있다고 제안했습니다. 그러나 보충제는 이점을 제공하지 않는 것 같습니다. 체리모야에서 이 영양소를 얻을 수 있으며 바나나, 고기, 생선, 콩류 및 감자와 같은 식품에서도 발견됩니다.
체리모야의 비타민 C는 백내장 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 흐린 시력을 특징으로 하는 상태. 국립 보건원(National Institutes of Health)은 일부 연구에 따르면 음식에서 더 많은 비타민 C를 섭취하는 사람들이 이 질환에 걸릴 위험이 더 낮다고 보고합니다. 그러나 그들은 또한 그 관계가 불분명하고 더 많은 연구가 필요하다고 지적합니다.
Cherimoya는 중요한 생리활성 화합물, 특히 루테인이라는 카로티노이드에 대해 연구되었습니다. 루테인에 대한 RDA는 없지만 눈 건강에 대한 루테인의 역할을 조사하는 많은 연구에서 하루 10mg의 보충제가 관련되어 있습니다.
최소 한 연구에 따르면 수준은 129에서 232까지 높을 수 있습니다. 100g 1회 제공량당 마이크로그램. cherimoya에 대한 USDA 데이터는 100g 1회 제공량이 약 6mcg만을 제공한다는 것을 보여줍니다.
미국 검안 협회(American Optometric Association)는 만성 안구의 위험을 줄이기 위해 더 많은 루테인이 함유된 음식을 섭취할 것을 제안합니다. 노화 관련 황반 변성과 같은 질병.
체리모야의 많은 건강상의 이점은 과일이 제공하는 항산화제 때문입니다. 항산화제는 활성산소로 인한 손상으로부터 신체의 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다.
특히 과학적 증거에 따르면 활성산소종(ROS)의 과잉 생산이 암, 심혈관 질환 및 신경 퇴행과 같은 특정 만성 질환에. 식품의 산화 방지제는 ROS의 손상 효과를 줄이는 데 도움이 됩니다. 그러나 ROS 활동이 너무 적으면 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있으므로 이 주제에 대한 뜨거운 논쟁이 있습니다. 연구원들은 항산화제가 건강을 유지하는 데 어떤 역할을 하는지 완전히 이해하려면 더 많은 연구가 필요하다고 조언했습니다.
대부분의 연구에 따르면 보충제는 항산화제의 가장 좋은 공급원이 아닙니다. 국립 보건원(National Institutes of Health)은 소비자가 체리모야와 같은 과일과 채소에서 항산화제를 섭취할 것을 권장합니다.
예비 연구에 따르면 체리모야 씨앗은 백혈병, 혈액암. 종자에 함유된 비성 아세토게닌은 인간에게 유독하지만 지정된 세포주의 증식을 중단시켜 항암 특성을 제공할 수도 있습니다. 그러나 현시점에서 이 잠재적인 이점에 대한 연구는 아직 초기 단계입니다.
체리모야 알레르기에 대한 보고는 제한적입니다. 그러나 라텍스 알레르기가 있는 사람들이 체리모야를 포함한 특정 과일을 섭취할 때 반응을 경험할 수 있다는 증거가 있습니다. 라텍스와 식물성 식품(주로 과일) 간의 교차 반응이 널리 보고되었습니다. 가장 일반적으로 인용되는 식품은 밤, 아보카도, 바나나입니다.
심각한 알레르기 반응(아나필락시스)이 보고된 사례가 적어도 한 건 있었습니다. 체리모야.
Cherimoya는 약물이나 보조제와 상호 작용하는 것으로 알려져 있지 않습니다. 그러나 씨를 섭취하는 것은 피해야 합니다. 여러 종류의 커스터드 사과 씨에는 해를 끼칠 수 있는 씨가 있습니다. 체리모야 씨는 독성이 있는 것으로 널리 알려져 있습니다.
관련 과일인 사워솝(soursop)을 브라질 체리모야라고도 부르지만 다른 과일입니다. . 두 과일 모두 커스터드 사과과에 속합니다.
일부 식료품점에서는 체리모야를 판매하지만 열대 지역에서 더 많이 찾을 수 있습니다. 칠레, 캘리포니아, 스페인은 체리모야의 주요 생산지입니다. 열매가 깨지고 쉽게 멍이 들기 때문에 체리모야는 잘 배송되지 않으며 해당 지역 외부에서는 찾기 어려울 수 있습니다.
체리모야 시즌은 11월부터 5월까지입니다. 최고의 체리모야를 고를 때 껍질이 깨지지 않은 밝고 녹색인 과일을 찾으십시오. 일부는 금색 또는 갈색 반점이 있을 수 있습니다. 손가락으로 눌렀을 때 과일이 약간 나와야 합니다. 검거나 쪼글쪼글하거나 너무 익은 과일은 피하세요.
체리모야는 실온에 두면 익습니다. 잘 익은 체리모야는 최대 이틀까지 냉장 보관할 수 있습니다. 오래 보관하면 맛이 둔해질 수 있습니다. 숙성 후 하루나 이틀 안에 드시면 최고의 맛을 느끼실 수 있습니다.
대부분의 사람들은 체리모야를 단순히 과일을 깨고 크림 같은 과육을 퍼내는 것만으로 소비합니다. 이 과일의 과육은 퓌레로 만들어 샐러드에서 다른 과일과 혼합하거나 아이스크림 토핑으로 사용할 수도 있습니다.
체리모야 주스는 일반적으로 청량 음료로 소비됩니다. 예를 들어 콜롬비아에서는 주스를 물을 섞어 레몬 조각으로 장식합니다. 스무디에 체리모야 펄프를 사용해 볼 수도 있습니다.
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