チェリモヤ（ Annona cherimola ）は、カスタードアップルとも呼ばれ、独特のうろこ状の外皮を持つ丸みを帯びた緑色の果実です。クリーミーな食感とエキゾチックでトロピカルな味わいが特徴です。チェリモヤの風味をバナナ、マンゴー、パパイヤ、またはココナッツと比較する人もいます。しかし、イチゴのような味だと言う人もいます。
この果物は、アンデスの真珠に愛されていたため、「アンデスの真珠」と呼ばれることもあります。インカ、多くの場合、王族のためだけに予約されています。果物は現在、中央アメリカで一般的に栽培されています。チェリモヤはサワーソップ（ Annona muricata ）と密接な関係があります ）と2つはしばしば混同されます。
地元の市場でチェリモヤを見つけることができれば、美味しくて健康的なものになりますあなたの食事療法に加えて。果物はほとんど無脂肪で、ビタミンCとビタミンB6を提供します。
次の情報は、USDAから1食分（100グラム）について提供されています。新鮮な生のチェリモヤ。
100グラムのチェリモヤには約75カロリーが含まれています。果実全体の重さは、種子や皮を除いて約235グラムです。したがって、100グラムのサービングは半分の果物よりわずかに少ないでしょう。チェリモヤのカロリーのほとんどは炭水化物です。
チェリモヤには13グラムの天然糖が含まれています。食品に自然に発生する砂糖は、一般に、加工の一部として食品に添加される砂糖（「添加糖」と呼ばれます）よりも懸念が少ないです。
1サービングのチェリモヤを摂取すると、約3グラムの食物繊維の恩恵を受けることができます。 。食物繊維を摂取すると、消化と規則性が向上します。食物繊維は、ある種の癌、肥満、心血管疾患、糖尿病のリスクの低下など、他の健康上の利点をもたらす可能性があります。食物繊維の1日あたりの推奨摂取量は28グラムです。チェリモヤの残りの炭水化物含有量はでんぷんです。
具体的には、チェリモヤのグリセミック指数は決定されていませんが、一部の情報筋はグリセミック負荷は約6で、低グリセミック食品になります。血糖負荷は、血糖値に対する食品の影響を考慮するときに、ポーションサイズを考慮に入れます。
いくつかの研究では、カスタードアップルとも呼ばれる関連するトロピカルフルーツのグリセミック指数が調査されています（ Annonasquamosa ）そしておそらく59前後であると推定していますが、許容誤差は21です。グリセミック指数が59の果物は、中程度のグリセミック食品と見なされます。
チェリモヤにはほとんど脂肪がありません。 1食分は1グラム未満を提供します。
チェリモヤは、約1.6グラムの非常に少量のタンパク質を提供します。
チェリモヤはビタミンCの優れた供給源であり、約12.6ミリグラムまたは約14％を提供します90ミリグラムのあなたの推薦された毎日の摂取量の。チェリモヤはまた、気分を高めるビタミンと呼ばれることが多いビタミンB6のRDAの約15％を提供します。ビタミンB6は、健康的な代謝を維持するのに役立つ微量栄養素でもあります。ビタミンB6は、妊娠中の赤ちゃんの脳の発達と免疫機能にとって重要です。
チェリモヤは、葉酸について研究されているいくつかのトロピカルフルーツの1つでもあります。果物全体を食べると、53mcgの葉酸または推奨される1日あたりの許容量の約13.5％が得られます。葉酸は体内で合成できないため、食品で摂取するか、サプリメントの形で提供する必要があります。
成人では葉酸摂取量が少ないという証拠がいくつかあります。栄養素は、欠乏が新生児の神経管欠損のリスクが高いことに関連しているため、出産可能年齢の女性にとって特に重要です。葉酸の摂取が不十分な場合、アルツハイマー病、自閉症、心血管疾患などの他の慢性疾患を引き起こす可能性もあります。
チェリモヤの他のビタミンには、少量のチアミン（0.10mg）、リボフラビン（0.1 mg）、および少量のナイアシンとパントテン酸。
チェリモヤのミネラルには、カリウム（287 mg）、マグネシウム（17mg）、鉄（ 0.3mg）、および少量の亜鉛、銅、マンガン、マグネシウム、リン、およびカルシウム。
チェリモヤ果実の摂取による健康への影響を具体的に調査した研究は多くありません。しかし、果物に含まれるビタミンやミネラルは、特定の利点をもたらす可能性があります。
チェリモヤのビタミンB6は、年をとるにつれて記憶を維持するのに役立つ場合があります。いくつかの限られた研究は、ビタミンB6の血中濃度が高い高齢者はより良い記憶を持っていることを示唆しています。しかし、サプリメントは効果がないようです。この栄養素はチェリモヤから得られ、バナナ、肉、魚、豆類、ジャガイモなどの食品にも含まれています。
チェリモヤのビタミンCは、白内障になるリスクを減らすのに役立つ可能性があります。曇った視力を特徴とする状態。国立衛生研究所は、いくつかの研究が、食品からより多くのビタミンCを摂取する人々は、その状態になるリスクが低いことを示していると報告しています。しかし、彼らはまた、関係が不明確であり、より多くの研究が必要であると述べています。
チェリモヤは、その重要な生物活性化合物、特にルテインと呼ばれるカロテノイドについて研究されています。抗炎症作用があることが知られています。ルテインのRDAはありませんが、目の健康に対するルテインの役割を調査する多くの研究では、1日あたり10ミリグラムのサプリメントが使用されています。
少なくとも1つの調査によると、レベルは129〜232に達する可能性があります100グラムのサービングあたりのマイクログラム。ただし、チェリモヤのUSDAデータによると、100グラムのサービングでは約6mcgしか提供されません。
アメリカ検眼協会は、慢性眼のリスクを減らすために、より多くのルテインを含む食品を摂取することを提案しています加齢に伴う黄斑変性症などの疾患。
チェリモヤの健康上の利点の多くは、果物が提供する抗酸化物質に起因しています。抗酸化物質は、フリーラジカルによって引き起こされる損傷から体内の細胞を保護するのに役立ちます。
具体的には、科学的証拠は、活性酸素種（ROS）の過剰産生が癌、心臓血管疾患、神経変性などの特定の慢性疾患に。食品中の抗酸化物質は、ROSの有害な影響を減らすのに役立ちます。しかし、ROS活性が少なすぎると健康に望ましくない結果をもたらす可能性があるため、このトピックは熱く議論されています。研究者たちは、抗酸化物質が健康を維持する上で果たす役割を完全に理解するには、さらに多くの研究が必要であるとアドバイスしています。
ほとんどの研究は、サプリメントが抗酸化物質の最良の供給源ではないことを示しています。国立衛生研究所は、消費者がチェリモヤなどの果物や野菜から抗酸化物質を摂取することを推奨しています。
予備調査によると、チェリモヤの種子は、白血病、血液がん。種子に含まれる非酢酸アセトゲニンは人体に毒性がありますが、指定された細胞株の増殖を停止することによって抗がん特性を提供することもあります。しかし、現時点では、この潜在的なメリットに関する調査はまだ初期段階です。
チェリモヤアレルギーに関する報告は限られています。しかし、ラテックスアレルギーの人は、チェリモヤを含む特定の果物を摂取したときに反応を経験する可能性があるといういくつかの証拠があります。ラテックスと植物性食品（主に果物）の交差反応性が広く報告されています。最もよく引用される食品は、栗、アボカド、バナナです。
重度のアレルギー反応（アナフィラキシー）の症例が少なくとも1件報告されていますチェリモヤ。
チェリモヤが薬やサプリメントと相互作用することは知られていません。ただし、種子の摂取は避けてください。カスタードアップルのいくつかの品種には、害を及ぼす可能性のある種子があります。チェリモヤの種子は有毒であることが広く知られています。
関連する果物、サワーソップは、ブラジルのチェリモヤと呼ばれることもありますが、別の果物です。 。どちらの果物もカスタードアップルファミリーの一部です。
一部の食料品店ではチェリモヤを扱っていますが、熱帯地域で見つかる可能性が高くなります。チリ、カリフォルニア、スペインがチェリモヤの主な生産国です。果物が壊れて傷つきやすいため、チェリモヤはうまく出荷されず、これらの地域の外では見つけるのが難しい場合があります。
チェリモヤのシーズンは、11月から5月まで続きます。最高のチェリモヤを選ぶときは、明るく緑色の切れ目のない肌の果物を探してください。ゴールドトーンや茶色の斑点がある場合があります。あなたがそれを指で押すとき、果物はわずかに降伏するはずです。黒く、しわが寄った、または熟しすぎた果物は避けてください。
チェリモヤは室温で放置すると熟します。熟したチェリモヤは最大2日間冷蔵できます。長く保存すると味が鈍くなることがあります。最高の風味を得るには、熟成から1〜2日以内に食べてみてください。
ほとんどの人は、果物を割ってクリーミーな肉をすくうだけでチェリモヤを消費します。この果物の果肉は、ピューレにしてサラダの他の果物と混ぜたり、アイスクリームのトッピングとして使用したりすることもできます。
チェリモヤジュースは、さわやかな飲み物としても一般的に消費されます。たとえば、コロンビアでは、ジュースは混合水であり、レモンのスライスが添えられています。スムージーにチェリモヤパルプを使ってみることもできます。
これらのフルーツスムージーレシピのいずれかに追加してみてください：
