メンテナンスなしで鋳鉄調理器具からの熱を均一に分散および保持したい場合、エナメル鋳鉄は、調味料の要件や過度の油脂の蓄積なしに調理の利点を提供します。ただし、エナメル鋳鉄のコーティングは粘着性を低減しますが、それを排除するわけではありません。適切な処理と注意を払えば、エナメル鋳鉄は何年にもわたる家族のレシピで焦げ付き防止の調理面を提供できます。
柔らかいスポンジで調理器具をきれいにします。エナメル質を保護するために必要な場合は、ナイロンスクラブパッドのみを使用してください。ほこりや破片が食品が付着する表面の摩耗を引き起こさないように、調理器具を清潔に保ちます。不適切な掃除や道具による引っかき傷も同じ影響を与える可能性があるため、ナイロン、プラスチック、木、またはシリコーンの道具を使用してください。
調理器具を中火で2〜3分間加熱し、次に油の薄層を追加してから食品を追加します。温かい調理器具と油の組み合わせで、こびりつきを防ぎます。
調理後は鋳鉄に食べ物を入れないでください。油や脂肪はすべて排出し、すぐに洗ってください。エナメル質の食物の蓄積と油の飽和は、コーティングを損傷し、粘着を引き起こす可能性があります。
