Ali di pollo coreane con salsa Gochujang

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Potresti aver notato la comparsa di alcune ricette ultimamente che utilizzano un certo tipo di scaglie di peperoncino coreano chiamato gochugaru. Adoro le spezie calde di questi piccoli peperoni e mi sono divertito a sperimentarli. Ho promesso alcune ricette coreane quest'anno, quindi queste ali di pollo coreane con salsa gochujang sono le ultime novità.

Cosa sono le ali di pollo coreane?

Le ali di pollo coreane sono simili alle ali di pollo di bufalo in quanto non sono un'ala impanata. Sono un'ala di pollo al forno ricoperta da una deliziosa salsa. Anche se potresti certamente friggerli se lo volessi.

A differenza delle ali di bufalo però, la salsa non è eccessivamente piccante. È dolce, piccante, e solo un po' piccante. Lo preparo facendo sobbollire la pasta di gochujang, con aminos di cocco (o salsa di soia), sciroppo d'acero e miele, e un po' di olio di sesamo e aglio in polvere. Finché ho la pasta gochujang pronta per l'uso, mi ci vogliono solo un paio di minuti per unire la salsa.

Anche se non ho la pasta a portata di mano, è anche una ricetta velocissima da mettere insieme. È una ricetta semplice di miso bianco, spezie, miele, e gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano). Uso la pasta di gochujang per fare una maionese aromatizzata e questa salsa di ali di pollo.

Le ali di pollo coreane vengono solitamente servite con verdure sottaceto. adoro i ravanelli, quindi ho una ricetta per i ravanelli sott'aceto con pepe gochugaru in arrivo.

Opzioni di cottura per le ali

Ho cucinato queste gustose ali in un paio di modi diversi. Primo, Ho provato a cuocerli in forno finché non erano cotti e croccanti. Li ho conditi con la salsa e li ho rimessi in forno finché la salsa non si è caramellata.

Più recentemente, Ho deciso di provare a usare una friggitrice ad aria. Avevo letto molto su di loro e ho deciso che volevo provarne uno. Non sono stato attratto tanto dalle indicazioni sulla salute quanto dalla velocità e dalla facilità d'uso. Alla mia famiglia piacciono i cibi fritti come le patatine alla pastinaca, bastoncini di pesce fatti in casa, e bastoncini di formaggio. Non ho problemi a farli di tanto in tanto poiché uso grassi sani per friggere, ma è un po' dispendioso in termini di tempo e disordinato.

Ho deciso di provare la frittura ad aria per ottenere la stessa consistenza croccante dei cibi fritti. Dato che non usiamo il microonde e non amo sempre accendere il forno nei caldi mesi estivi, Ho pensato che potesse essere interessante provare qualcosa di nuovo e risolvere alcuni problemi contemporaneamente.

Questa è la friggitrice ad aria che alla fine ho scelto. Mi piace che sia una taglia più grande per la mia famiglia più grande e apprezzo molto che sia tutto in acciaio inossidabile. È abbastanza tranquillo, abbastanza leggero da muoversi facilmente, e ha una bella finestra nella parte anteriore così posso vedere il cibo cucinare.

E un bonus inaspettato:è abbastanza facile da usare per i miei figli più grandi, quindi stanno sempre sperimentando e riscaldando gli avanzi per me!

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Ricetta Ali di pollo coreane con salsa Gochujang Queste ali di pollo coreane sono croccanti, un po' dolce, un po' piccante, e così delizioso. Antipasto di corso, Antipasto per la cena Cucina Coreana Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 45 minuti Porzioni 4 Calorie 500kcal Autore Katie WellsI link agli ingredienti sottostanti sono link di affiliazione. Clicca qui per leggere la mia politica di affiliazione.

Attrezzatura

• Forno o friggitrice ad aria

ingredienti

Per le ali

• 3 libbre di ali di pollo (wingette o drumette)
• 2 cucchiaini di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di pepe
• 2 cucchiaini di sale

Per la salsa

• 2 cucchiai di pasta gochujang
• 2 cucchiai di cocco aminos
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• ½ cucchiaino di aglio in polvere

Per Guarnire, (opzionale)

• semi di sesamo
• cipolle verdi (a fette sottili)

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 450 ° F.
• Mettere le ali di pollo su una teglia (rivestire con carta da forno se lo si desidera per una facile pulizia).
• Cospargere con polvere di cipolla, polvere d'aglio, Pepe, e sale
• Infornare per 40-45 minuti finché le ali non saranno croccanti e inizieranno a dorarsi leggermente.
• Mentre le ali cuociono, preparare la salsa unendo tutti gli ingredienti della salsa in un pentolino.
• Portare a bollore e cuocere per 2-3 minuti.
• Quando le ali sono cotte, saltarli in una ciotola con la salsa o spennellare la salsa sulle ali.
• Rimetti le ali sulla teglia e cuoci a fuoco alto per 1-2 minuti fino a quando non saranno leggermente dorate.
• Completare con semi di sesamo e cipolle verdi se lo si desidera e servire.

Appunti Se ne hai uno, queste ali di pollo sono eccellenti in una friggitrice ad aria. Cuocere a 200°C per 20 minuti girando dopo 10 minuti, condite con la salsa, e cuocere per altri 5 minuti.

Nutrizione Porzione:6 ali | Calorie:500kcal | Carboidrati:21g | Proteine:34g | Grasso:30g | Grassi Saturi:8g | Grassi trans:1g | Colesterolo:141mg | Sodio:1471mg | Potassio:374 mg | Fibra:1g | Zucchero:15g | Vitamina A:289IU | Vitamina C:3mg | Calcio:43 mg | Ferro:2 mg