La mia famiglia adora i pretzel! Ma non visitiamo spesso il centro commerciale, quindi raramente riceviamo quei deliziosi pretzel del centro commerciale! Per fortuna puoi rendere il tuo grande, salatini morbidi a casa! E puoi farli di qualsiasi dimensione tu voglia, con il ripieno che preferisci! Regala alla tua famiglia una vera delizia e prepara questi Pretzel soffici fatti in casa !
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Questa è una versione rivista di una vecchia ricetta di pretzel fatta in casa che avevo. La vecchia ricetta è ancora buona, Penso solo che questa nuova versione renda i pretzel morbidi ancora più facili! Considera di essere davvero creativo con i tuoi pretzel e di aggiungere tutti i tipi di condimenti fantasiosi, o prepara delle salse per pretzel. Certo, non c'è niente di sbagliato in un semplice classico (i pretzel salati in senape marrone piccante sono i miei preferiti)!
Da 4 a 4 tazze di farina per tutti gli usi
1 bustina di lievito secco attivo
1 ½ tazza di acqua tiepida
1 cucchiaio. miele (o zucchero semolato)
1 cucchiaino. sale kosher
olio vegetale
2 litri d'acqua
½ tazza di bicarbonato di sodio
1 uovo grande
1 cucchiaio. acqua
3 cucchiai. burro, sciolto)
sale grosso per spolverare (facoltativo)
zucchero alla cannella per spolverare (facoltativo)
1. Preriscaldare il forno a 425 gradi.
2. Foderare una teglia con carta da forno (o un tappetino antiscivolo).
3. In una grande ciotola, unire l'acqua calda, miele, sale, e lievito. Mescolare fino a quando non si è sciolto.
4. Aggiungi 4 tazze di farina alla miscela di acqua. Mescolare bene. Aggiungi altra farina 1/4 tazza alla volta fino a quando l'impasto non è appiccicoso.
5. Capovolgere l'impasto dalla ciotola e su una superficie infarinata. Impastarlo per 3-4 minuti.
6. Oliare leggermente la ciotola con olio vegetale. Quindi rimettere l'impasto nella ciotola. Lasciare lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
7. Capovolgere l'impasto sulla superficie infarinata. Dividere l'impasto in 1/4. Questo è più facile se usi un coltello da pane per tagliare la pasta.
8. Lavorare con un quarto di impasto alla volta, stendere la pasta in lunghi “serpenti”. Più spessi rendi i serpenti, più spessi saranno i pretzel finali. I pretzel cotti finali saranno abbastanza vicini alle dimensioni dei pretzel di pasta.
9. Tagliare i serpenti di pasta. Più piccoli li tagli, più piccoli saranno i tuoi pretzel. I pretzel più grandi tendono ad essere più morbidi di quelli più piccoli.
10. Metti i 2 litri d'acqua e il bicarbonato di sodio in una pentola capiente. Porta l'acqua a ebollizione.
11. Sbattere bene l'uovo e il cucchiaio d'acqua, quindi mettere da parte l'uovo sbattuto.
12. Piega verso l'interno ciascuna estremità del serpente di pasta tagliata, e premerlo nella parte inferiore del cerchio per formare la tradizionale forma di pretzel.
13. Immergi i tuoi pretzel sagomati in acqua bollente per 30 secondi. Potresti volerlo fare un pretzel alla volta usando una spatola. Quando i 30 secondi sono scaduti, metti ogni pretzel sulla teglia preparata. Attenzione a non far bollire troppo i pretzel, in quanto ciò li renderà gommosi.
14. Spennellare l'uovo sbattuto sopra ogni pretzel.
15. Cuocere i pretzel per 8-10 minuti o fino a cottura (i pretzel più grandi potrebbero richiedere più tempo, e i pretzel più piccoli possono cuocere più velocemente). Nel frattempo, sciogliere 3 cucchiai di burro.
16. Togli i pretzel dal forno. Spennellare ogni pretzel con il burro fuso. Quindi cospargere ogni pretzel con sale o zucchero alla cannella. Divertiti!
Questi morbidi salatini fatti in casa si conservano per circa 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Se non hai intenzione di mangiare subito tutti i tuoi pretzel, potresti voler congelare parte dell'impasto. L'impasto si conserva in freezer per circa 2-3 mesi.
Che tipo di pretzel ti piacciono?
