estratto di anice proviene dalla macerazione semi di anice in liquore di infondere l'alcol con un sapore di liquirizia. Anice aroma è utilizzato in prodotti da forno dolci in piccole quantità, ma i romani del primo secolo rosicchiato su semi di anice dopo i pasti, nella speranza di aiutare la loro digestione, secondo Chow. Quando si utilizzano le sostituzioni nelle ricette, prendere appunti sul successo della sostituzione estratto di anice, in base alle vostre papille gustative.
Anice olio
Dato che gli estratti sono a base di alcool, ricette tenere in considerazione che alcuni dell'alcool evapora durante la cottura. Questo non accade con l'olio di anice, spesso usato come ingrediente di caramelle. In mancanza di alcool per bruciare, olio di anice ha un sapore più concentrato, in modo da utilizzare meno nella vostra ricetta. Inizia con 1/8 cucchiaino. di olio di anice per sostituire ogni cucchiaino. di estratto di anice; aumentare la quantità goccia a goccia fino a raggiungere il sapore e l'aroma desiderato.
di anice liquore
Anice aromatizzati liquori hanno meno sapore di anice. Una lunga lista di anice bevande aromatizzate da molti paesi offre una vasta gamma di opzioni. Cercare anisetta francese, sambuca italiano, Ojen Spagnolo, Kasra libica o ouzo greco. Per uno di questi utilizzare da 1 a 2 cucchiai. per sostituire ogni cucchiaino. di estratto di anice.
Anice
Sostituire ogni cucchiaino. di anice estrarre con 2 cucchiaini. di anice. Prima di aggiungere il seme alla ricetta, tostare i semi in una padella asciutta a fuoco medio fino a fragrante. Questo passaggio aumenta il sapore dai semi e li rende più facili da macinare. Schiacciare i semi in un mortaio e pestello o piccoli alimentari smerigliatrice ad una polvere fine e aggiungere agli ingredienti secchi nella vostra ricetta.
Anice in polvere
macinato anice trovato su la navata di cottura dovrebbe essere l'ultima risorsa per la sostituzione estratto di anice. spezie macinate perdono rapidamente il loro aroma dopo l'elaborazione. Anche una nuova bottiglia di polvere di anice poteva mancare tutti i gusti da conservazione impropria o troppo lungo. Odore vostra polvere anice prima di utilizzare nella vostra ricetta. Si dovrebbe odore di liquirizia dolce. Sostituire 1 cucchiaino. di anice estrarre con & frac12; cucchiaino. di polvere di anice e aggiungerlo agli ingredienti secchi nella vostra ricetta.
