Pengalengan rumah pasti mengalami kebangkitan! Ini cara yang bagus untuk mengawetkan makanan! Pikiran tentang pengalengan bisa jadi menakutkan, tetapi hari ini saya memiliki Sadie Lankford yang akan membagikan beberapa kiat pemula tentang cara memulai pengalengan .
Pengungkapan: Postingan ini mungkin berisi link afiliasi ke Amazon dan/atau Etsy, yang berarti saya dapat memperoleh komisi kecil dari beberapa link di postingan ini. Silakan lihat Halaman Pengungkapan kami untuk informasi lebih lanjut.
Memikirkan pengalengan? Berikut beberapa kiat untuk membantu Anda memulai.
Kerjakan pekerjaan rumah Anda. Baca buku tentang pengalengan untuk pemula seperti Ball Blue Book Guide to Preserving yang memberikan petunjuk dan resep mendetail yang sangat bagus (periksa perpustakaan Anda sebelum membeli buku apa pun), tonton video YouTube, dan baca artikel (seperti ini!). Buat catatan, sehingga Anda dapat menggunakannya saat memulai.
Beli persediaan sesuai kemampuan Anda atau tanyakan sekitar sebelum membeli. Perlengkapan dasar yang Anda perlukan (atau mungkin Anda inginkan) meliputi:
- stoples kaleng. Saya menggunakan yang saya beli seharga $9 seharga 12 di Wal-Mart. Segel disertakan.
— Corong dan sendok, untuk mengisi stoples Anda. (Anda dapat membeli Set Pengalengan di Amazon dan memiliki semua yang Anda butuhkan kecuali stoples)
— Penjepit/pengangkat toples ( untuk mengangkat stoples dari penangas air.)
— Panci besar
— Pressure Canner dan Cooker
– Spatula Non Logam
-Kain keju untuk memisahkan padatan dari cairan
Mensterilkan, mensterilkan, mensterilkan. Langkah ini begitu penting bagi saya dalam hal pengalengan. Mungkin karena saya terlalu berhati-hati, tetapi saya selalu menyarankan untuk mensterilkan tutup dan stoples Anda dengan air sabun yang panas. Setelah dicuci, masukkan ke dalam penangas air mendidih selama sekitar 8-10 menit. Anda dapat membiarkan tutupnya di dalam air sampai Anda siap menggunakannya, hanya untuk amannya dan mengurangi risiko kontak dengan sesuatu sebelum Anda menyegel stoples.
Artikel terkait: Siapkan, Pilih, Pertahankan
Iris dan dadu! Ikuti resep favorit Anda (saya temukan resep saya di Pinterest) dan iris buah dan sayuran Anda. Ingatlah bahwa tomat harus memiliki jus lemon yang ditambahkan sebelum Anda dapat menggunakannya untuk memastikan mereka menjaga tingkat pH yang tepat. Tambahkan larutan asam askorbat ke buah-buahan agar tidak menjadi cokelat sebelum Anda mengolahnya.
Isi semuanya! Isi stoples dengan sayuran (dan/atau buah-buahan), dan tutupi dengan larutan pengawet atau air mendidih agar Anda dapat menutupi semua produk. Ambil tutupnya dari penangas air, bersihkan pinggiran stoples dengan handuk kertas yang bersih dan lembap, dan tutup rapat. Selanjutnya, sedang diproses.
Pilih waktu pemrosesan yang benar. Waktu pemrosesan dapat bervariasi, tergantung pada bahan Anda (apakah panas atau mentah?), ukuran toples Anda, dan ketinggian Anda. Lihat bagan ini untuk membantu Anda memilih waktu pemrosesan yang benar. Tutup stoples Anda akan (atau seharusnya) mengeluarkan sedikit bunyi “let” setelah dikeluarkan dari pot.
Lakukan lebih banyak penelitian. Jika Anda masih tidak yakin tentang cara melakukan sesuatu, lihat buku dari perpustakaan (atau beli dari Amazon), dan baca panduan cara lain tentang pengalengan, pengawetan, dan pengawetan. Tampaknya meskipun langkah dasarnya sama, setiap orang melakukannya sedikit berbeda sehingga selalu menyenangkan untuk mendengarkan perspektif lain.
Ingat alasan Anda. Pengalengan sangat menyenangkan, tetapi juga berhasil. Jika Anda sampai pada titik di mana Anda mulai frustrasi, ingatlah mengapa Anda mulai pengalengan. Apakah itu untuk menghemat uang? Apakah itu agar Anda bisa membuang bahan pengawet? Atau mungkin agar Anda bisa menghasilkan uang tambahan! Apapun mengapa Anda , ingatlah!
Sadie Lankford membuat blog di Slap Dash Mom tempat dia berbagi banyak hal berbeda seperti resep, kerajinan tangan, kiat kebugaran &kisah mengasuh anak.
