Saat musim panas mendekat, juru masak mulai memikirkan hidangan ringan yang lebih cocok untuk cuaca panas dan makan di luar ruangan. Tidak ada yang lebih enak di barbekyu musim panas, piknik, atau makan malam seadanya selain salad tortellini dingin. Tortellini adalah cincin pasta yang biasanya diisi dengan campuran daging, atau terkadang keju. Jangan bingung mereka dengan tortelloni, yang dua kali lebih besar dan diisi dengan campuran sayuran, atau kadang-kadang keju. Tergantung pada preferensi dan diet tamu Anda, buat salad ini "biasa", vegetarian, atau rendah kalori.
Rebus tortellini seperti yang diinstruksikan pada paket.
Tiriskan dan tiriskan di bawah air dingin sampai benar-benar dingin, sekitar 5 menit.
Tuang pasta ke dalam mangkuk besar dan tambahkan sayuran cincang -- brokoli, seledri, wortel, tomat, paprika merah dan hijau, atau apa pun yang Anda suka. Tambahkan pepperoni, sisa ayam atau tahu dan keju. Aduk rata dan dinginkan setidaknya selama satu jam.
Tuang 3/4 botol saus Italia dingin ke salad dan aduk. Simpan sisa saus untuk menyegarkan salad jika sudah kering.
Sajikan dalam mangkuk kaca agar semua warna terlihat.
