Toko kelontong menjual sirup panekuk dan sirup maple bersama-sama, tetapi sebenarnya keduanya adalah produk yang sangat berbeda. Orang Amerika menghabiskan lebih dari $450 juta setiap tahun untuk sirup ini, tetapi kebanyakan orang memilih sirup panekuk imitasi daripada sirup maple murni.
Sirup maple murni dibuat dari getah pohon maple, yang kemudian direbus untuk menghilangkan sebagian airnya dan memusatkan rasa dan manisnya. Sirup pancake biasanya dibuat dari sirup jagung fruktosa tinggi dan perasa seperti butterscotch, karamel, dan vanila agar rasanya lebih mirip sirup maple.
Sirup pancake harganya hanya 14 sen per ons, menurut Majalah "Cooks Illustrated" online. Sebaliknya, sirup maple murni bisa berharga $1 per ons. atau lebih, tergantung kualitasnya.
Sirup maple murni dinilai berdasarkan warnanya, dengan sirup Grade A memiliki warna yang lebih terang daripada sirup Grade B. Namun, banyak orang lebih menyukai rasa yang lebih kuat dari sirup maple Grade B, menurut "Cooks Illustrated."
