Sebagian besar dari Anda mungkin pernah mencicipi kacang hitam dalam makanan Anda di beberapa titik atau yang lain, tetapi sangat sedikit yang menyadari semua manfaat kesehatan yang dimiliki makanan ini. Kacang hitam adalah kacang-kacangan yang tidak diragukan lagi merupakan bagian penting dari makanan penduduk dunia. Selama bertahun-tahun, ia telah berhasil memantapkan dirinya sebagai produk makanan penting yang kaya nutrisi sehat. Manfaat kesehatan kacang hitam termasuk memerangi penyakit tertentu.
Kacang hitam, seperti semua biji-bijian pada umumnya, mengandung protein, serat, molibdenum, seng, dan tembaga. Namun, manfaat kacang hitam untuk kesehatan lebih karena kandungan antosianinnya yang tinggi. Antosianin adalah pigmen flavonoid yang memberi warna pada banyak buah, beri dan sayuran berwarna hitam, dan memberikan manfaat kesehatan khusus.
Sudah diketahui semua orang bahwa makanan polongan ini menyebabkan keasaman. Jadi, disarankan untuk menyimpannya selama beberapa jam dan kemudian menggunakannya untuk memasak. Ini tidak akan menyebabkan masalah lambung di perut setelah dikonsumsi. Ada orang yang percaya bahwa jika Anda membuang air yang Anda gunakan untuk merendam kacang, maka nutrisinya hilang, yang tidak benar karena nutrisi penting kacang hitam terletak pada biji-bijian. Manfaat kacang hitam termasuk mengendalikan kadar glukosa. Khasiat kacang hitam lainnya adalah sebagai berikut :
Telah ditemukan bahwa kacang hitam mengandung lebih banyak antioksidan daripada sayuran lainnya. Antioksidan menghilangkan radikal bebas dan mencegah pertumbuhan sel kanker dalam tubuh, serta pembentukan berbagai penyakit. Dengan cara ini, mereka berkontribusi sebagai manfaat kacang hitam yang penting.
Kacang hitam menyediakan sejumlah besar molibdenum, yang diperlukan untuk membentuk dan mengaktifkan berbagai enzim penting dalam detoksifikasi tubuh manusia, termasuk aldehid-oksidase dan sulfit-oksidase.
Salah satu manfaat kesehatan kacang hitam yang paling penting adalah pengobatan diabetes. Para peneliti telah menemukan bahwa kerusakan pankreas akibat diabetes berkurang karena antioksidan yang dimiliki oleh kacang. Oleh karena itu, pasien diabetes sering disarankan untuk mengonsumsi lebih banyak kacang hitam dalam makanan mereka.
Asupan kacang hitam secara teratur membantu mencegah kanker payudara. Para peneliti telah menemukan bahwa jumlah tumor ganas pada pasien kanker telah menurun karena konsumsi kacang hitam dan kentang secara teratur.
Alasan dasar mengapa semua diet vegetarian membutuhkan keberadaan kacang hitam adalah karena kacang-kacangan yang lezat ini mengandung banyak protein. Seperti daging, kacang hitam dapat menyediakan semua asam amino yang dibutuhkan tubuh, tetapi mengandung sangat sedikit lemak jenuh dan tanpa kolesterol, yang membuatnya sehat.
Anthocyanin hadir dalam kacang hitam membantu mencegah tanda-tanda penuaan dini. Ketika kulit terkena sinar ultraviolet menghasilkan enzim yang cenderung memecah kolagen dan elastin, yang akhirnya menyebabkan kerutan. Selain memberikan antioksidan yang dapat mencegah keriput, kacang hitam juga menyediakan banyak protein yang membantu menjaga kulit tetap segar dan bercahaya.
Kacang hitam memberikan kalori yang cukup untuk memenuhi kebutuhan harian tubuh. Kalori ini tidak membentuk lemak kompleks dan mudah didiagnosis di dalam tubuh dengan bantuan olahraga ringan.
Terlepas dari semua ini, manfaat kacang hitam lainnya termasuk adanya mineral dalam jumlah besar, kandungan serat yang kaya, dan lebih banyak kalori. Kacang hitam diketahui memiliki indeks glikemik rendah, yang menjadikannya produk makanan yang lebih baik dibandingkan dengan yang lain dan makanan lengkap dalam segala hal.
