Melayani pernikahan putri saya.

Pertanyaan
Sebagai ibu dari mempelai wanita, salah satu tugas saya adalah memberi makan 210 orang dengan anggaran terbatas. Putri saya ingin menyajikan pasta, dengan bakso dan saus merah. Pasta dengan saus alfredo. Salad Caesar dengan keju parut dan crouton, dan roti gulung Costco. Bisakah Anda membantu saya membeli dalam jumlah besar untuk orang sebanyak ini. Tolong jelaskan untuk saya, karena saya menantang katering!! Contoh- berapa pon pasta, pon saus tomat (dari jenis awal) Selada Romaine.
Setiap saran akan membantu.
Terima kasih

Jawab
Hai Cheri, Anda memiliki menu murah yang sangat mendasar dan sementara saya dapat membantu Anda membeli produk, pertanyaan sebenarnya adalah bagaimana Anda akan memasak semua itu, menjaga semuanya pada suhu yang tepat dan menghadiri atau menikmati pernikahan? Sebelum saya memberi tahu Anda jumlah yang ingin saya sebutkan untuk menjaga agar benda panas tetap panas (di atas 140 derajat) dan benda dingin tetap dingin (di bawah 40 derajat) Kegagalan untuk melakukannya meningkatkan kemungkinan penyajian makanan. Ini juga lebih umum dalam jumlah besar seperti ini daripada jumlah kecil seperti di rumah. Juga sementara Anda mungkin tidak secara hukum jatuh di bawah kode makanan nasional pada dasarnya untuk mencegah penyakit dan satu faktor lainnya adalah jika duduk selama 2 jam membuangnya, ini termasuk dari saat itu keluar dari kompor dan ke dalam mulut orang. Sejauh berapa banyak saya akan mendapatkan 45-50 lbs speghetti, 45-50 lbs bakso, 24-28 kaleng saus pasta (saya sarankan untuk memulai dengan ini dan jika Anda ingin meningkatkannya, Anda dapat melakukannya), 35 lbs salad, 3 saus salad gal. 8-12 pon crouton. Sejauh alfredo saya menemukan ini tidak populer dan saya tidak tahu apakah Anda memikirkan campuran atau dari awal. Beberapa campuran sangat bagus dan lebih murah untuk dibuat. Ke mana pun Anda pergi, saya akan menghitung sekitar 5 galon saus. Untuk keju parmasion sekitar 2-3 lbs cukup tetapi Anda akan membutuhkan sekitar 15 lbs jika Anda akan membuat alfredo dari awal.
Ini akan memberi Anda dasar yang baik untuk melanjutkan.
semoga berhasil
gary