Nous sommes tous cuisiniers, que cela nous plaise ou non. Je ne me considère pas comme un chef gastronomique, ni même comme un chef guerrier du week-end, je suis le joueur utilitaire - je prépare les repas pendant la semaine pour que tout le monde respecte son horaire. Il y a certaines choses que j'utilise tous les jours sans lesquelles je ne pourrais pas vivre. Voici ma liste :
1. Cuillères à long manche, bols à mélanger assortis, casseroles et poêles--. Ceux-ci sont essentiels et basiques. Je les ai tous regroupés pour ce premier article car ils sont tous basiques et nécessaires. Passons maintenant à d'autres gadgets sophistiqués.
2. Dénoyauteur de cerises/dénoyauteur d'olives. C'est un gadget vraiment amusant que j'utilise tout le temps. Les olives de bonne qualité ne sont presque jamais dénoyautées et je les utilise fréquemment en cuisine. Par exemple, j'utilise une tonne d'olives dans ma sauce pour pâtes puttanesca et dans ma salade niçoise végétarienne. Avant d'avoir le dénoyauteur, il a fallu une éternité pour en mettre suffisamment à la main pour l'une ou l'autre recette. C'est aussi une excellente chose pour la saison des cerises d'été. Les enfants adorent dénoyauter les cerises pour moi dans l'évier.
3. Mon tablier - Cela peut sembler démodé, mais rien ne me permet de me concentrer sur mon travail de cuisine comme mettre mon joli tablier (c'était un cadeau d'un bon ami). J'ai besoin de pouvoir me concentrer sur ce que je fais et je ne peux pas m'appuyer contre le comptoir si je m'inquiète pour mes vêtements. A la rigueur, je l'utilise aussi comme manique ou essuie-mains. J'achète toujours des tabliers avec des poches pour pouvoir emporter un stylo (pour ajouter à une liste de courses au fur et à mesure que j'épuise un ingrédient ou pour prendre des notes sur une recette).
4. Aiguiseur de couteaux électrique - Il vous suffit de l'allumer, de faire glisser la lame et vous avez un couteau bien aiguisé. Il n'y a pas à se soucier du bon angle pour la lame; il a des aimants qui le maintiennent en place. Pendant un tout petit peu de temps, vous obtenez des semaines de valeur. Les couteaux tranchants font une telle différence. Les couteaux émoussés sont aussi dangereux :ils sont plus susceptibles de glisser de la nourriture et de vous couper les doigts. Si vous avez un bon couteau, je vous recommande fortement un aiguiseur pour le garder en bon état pendant des années.
5. Mélangeur à immersion - C'est tellement pratique. Par exemple, lorsque vous réduisez une soupe en purée, vous n'avez pas besoin de transférer les aliments d'une casserole dans un mélangeur, puis de revenir en arrière. Vous pouvez simplement coller le mélangeur à immersion directement dans une casserole et mélanger. Et vous n'avez pas tout un mélangeur à nettoyer après l'avoir utilisé, juste la lame. Cela fait gagner du temps, économise des étapes. Je l'utilise pour faire des sauces, des vinaigrettes, des smoothies et des purées de légumes ainsi que des soupes. Et il ne prend pas de place sur le comptoir.
