gruau

Question
Je cherche un petit-déjeuner sain à base d'avoine. En ce moment, je mange des flocons d'avoine fins bio additionnés d'eau froide et sans cuisson. Je cherchais si possible une recette de flocons d'avoine sans cuisson afin de gagner du temps le matin. Je me demandais si vous pouviez me dire quel type d'avoine est le meilleur à utiliser en termes de valeur nutritive ? Merci Jenny.

Répondre
Bonjour Jenny!

Merci pour votre question nutritionnelle. Ils sont tous fondamentalement les mêmes en valeur nutritionnelle. La seule différence est la façon dont ils sont préparés.
L'avoine est très nutritive et remplie de fibres solubles qui combattent le cholestérol. Ils ont également une agréable saveur de noisette. La plupart d'entre nous connaissent les flocons d'avoine, qui sont utilisés comme céréales chaudes pour le petit-déjeuner et comme ingrédient pour les biscuits, mais de nombreux magasins d'aliments naturels stockent également du gruau d'avoine et du son d'avoine. La forme d'avoine la moins saine serait probablement l'avoine instantanée. Ce sont des flocons d'avoine précuits très fins qu'il suffit de mélanger avec un liquide chaud. Ils ont généralement des arômes et du sel ajoutés. Ils sont pratiques, mais pas aussi moelleux et savoureux que l'avoine à cuisson lente.

Voici une recette saine et rapide à préparer RAW ROCKY ROAD OATS

Moelleux, gros, noisette et fruité décrit ce petit-déjeuner cru qui ne manquera pas de faire une apparition fréquente sur votre table de petit-déjeuner. Comme beaucoup de plats en cuisine crue, on commence par mettre le grain à tremper avant le coucher. Le lendemain matin, le petit déjeuner se réunit rapidement, débordant de bonté.


1/2 C. (118 ml) d'avoine écossaise coupée en acier (McCann's est une marque bien connue)
L'eau
1 grosse pomme, évidée et coupée en dés (ne pas peler)
1 kaki Fuyu ou poire Bosc, haché ou tout fruit préféré de saison
2 T. morceaux de noix crues
2 T. morceaux de noix de pécan crues
2 T. de graines de sésame naturelles
2 T. farine de graines de lin
1/3 T. (79 ml) de raisins secs
2 à 3 traits de cannelle moulue

1 banane mûre, écrasée
1 cuillère à soupe de noix hachées


Mettez l'avoine dans un grand bol et couvrez d'eau tiède d'un pouce et laissez tremper toute la nuit.
Le matin, versez l'avoine dans une passoire à mailles fines pour évacuer l'eau. Transférer dans un bol de taille moyenne.
Ajouter la pomme râpée, le kaki, les noix, les graines, les raisins secs et la cannelle et mélanger pour combiner les ingrédients.
Répartir le mélange dans 2 bols et garnir de purée de banane. Une pincée supplémentaire de noix sur le dessus donne à chaque bol un petit attrait visuel supplémentaire. Asseyez-vous et dégustez avec une bonne tasse de tisane. Pour 3 personnes.

Pour plus de réponses à vos questions sur la nutrition, consultez "Ask the Nutritionists" de George Rapitis sur www.authorhouse.com ou votre librairie préférée.

-George Rapitis, Bsc. Nutritionniste
www.juiceblend.com