No se puede complementar una dieta deficiente (ni dormir mal o tener mucho estrés). Pero incluso con una dieta perfecta y un buen sueño, todavía es posible experimentar deficiencias de nutrientes porque los alimentos modernos pueden ser deficientes en ciertos nutrientes esenciales. Para asegurarnos de que obtengamos suficiente, Hago infusiones de hierbas caseras (llenas de micronutrientes) y hago rotar varios polvos de superalimentos verdes.
En breve, un polvo de superalimento verde contiene muchas porciones de verduras y superalimentos en una cucharada de polvo soluble en agua. Además de verduras y superalimentos, el polvo también puede contener otros ingredientes que apoyan la salud como probióticos y hierbas que apoyan el sistema inmunológico.
Una dieta ancestral y de alimentos integrales puede ser un paso importante respecto a la dieta estadounidense estándar que tiene muchos granos, aceite vegetal, e ingredientes procesados. Sin embargo, Hay muchas razones por las que incluso la dieta aparentemente saludable por sí sola podría no proporcionar suficientes micronutrientes y antioxidantes.
Durante los últimos 100 años, La agricultura industrial ha agotado la capa superficial más nutritiva de minerales importantes y bacterias beneficiosas del suelo que producirían los alimentos más saludables. Como resultado, las verduras de nuestro suministro de alimentos también tienen menor densidad mineral. La reducción de minerales en nuestros alimentos, así como los fertilizantes y pesticidas, puede contribuir a las enfermedades de la civilización.
En el podcast de Chris Kresser, Dr. Thomas Cowan, MD dijo que los humanos cazadores-recolectores sanos comían una variedad de vegetales mucho más amplia que la que comemos hoy:¡hasta 20 especies por día y 100 especies durante todo el año! Las verduras de los supermercados que comemos normalmente se han criado para que tengan formas y tamaños más uniformes, con mayor contenido de azúcar y menos amargor, lo que también significa menos micronutrientes y fitonutrientes que las verduras silvestres.
Piénselo:¿su familia consume 20 tipos diferentes de verduras (o hierbas) al día? Nuestra familia suele dar en el blanco pero solo mediante el uso de tés de hierbas y adaptógenos y polvos verdes.
Es posible que las verduras de la tienda de comestibles se hayan cosechado semanas antes y hayan viajado miles de millas para llegar a su mesa. Esto significa que no tienen la densidad de nutrientes de una verdura recién cosechada en la cima de su crecimiento.
El estilo de vida moderno con estresores crónicos y contaminaciones a nuestro alrededor, aumenta nuestras necesidades de micronutrientes. Necesitamos más vitaminas B y magnesio para lidiar con el estrés. También necesitamos más vitaminas B, selenio, y antioxidantes para eliminar las sustancias químicas a las que estamos expuestos.
En las Actas de la Academia Nacional de Ciencias, el investigador líder en nutrición, el Dr. Bruce Ames, escribió que un estado bajo de micronutrientes puede provocar trastornos metabólicos, decaimiento mitocondrial, envejecimiento celular, y aumento de la mutación del ADN. Estos pueden provocar fatiga, desequilibrios hormonales, mala función inmunológica, aumento de peso, y mayores riesgos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas.
Por lo tanto, Se recomienda la suplementación con un multivitamínico y mineral como una forma rentable de prevenir las deficiencias de nutrientes.
Como regla general, Es mejor obtener micronutrientes de alimentos integrales que de vitaminas sintéticas o aisladas, a menos que haya un problema subyacente o si se trabaja con un médico.
Primero, Los nutrientes que están presentes juntos en las fuentes de alimentos integrales a menudo funcionan en sinergia. Vitamina C y bioflavonoides en frutas o vitaminas A y D en yemas de huevo, aceite de hígado de bacalao, y la mantequilla trabajan juntos para una mejor absorción. Segundo, Los micronutrientes en los alimentos integrales son generalmente más biodisponibles que las formas sintéticas. Tercera, Todavía hay nutrientes y fitoquímicos importantes en las plantas que aún tenemos que descubrir.
Debido a que un suplemento de verduras proporciona vitaminas de fuentes de alimentos integrales densos en nutrientes, es una excelente manera de asegurarse de obtener cantidades suficientes de micronutrientes y antioxidantes. El suelo puede estar agotado de minerales, pero el mar no lo es. Por lo tanto, desea obtener un suplemento de verduras que incluya algunas fuentes marinas de nutrientes.
La mayoría de las vitaminas especialmente vitaminas B, son estimulantes. Muchas personas encuentran que las vitaminas B son tan estimulantes que provocan palpitaciones y ansiedad. Mientras que, vitaminas de fuentes de alimentos integrales, con las formas y sinergias de nutrientes naturales, es menos probable que causen este problema. Es posible que haya ingerido alimentos con alto contenido de vitamina B, como verduras o hígado, sin palpitaciones cardíacas. Dado que también es un alimento integral, El polvo de verduras puede ayudar con la fatiga y el equilibrio hormonal sin un exceso de estimulación.
Hay MUCHOS polvos verdes por ahí, pero no todos son iguales. En general, Hay algunas cosas importantes a tener en cuenta al elegir un polvo.
Verduras, especialmente los más densos en nutrientes, son buenos para ti. Desafortunadamente, es difícil hacer que las verduras sepan bien, especialmente cuando intenta condensar hasta 12 porciones de verduras en una sola cucharada.
Para que los polvos verdes tengan un sabor agradable, muchos fabricantes utilizan ingredientes potencialmente dañinos, tal como:
Tenga cuidado con estos y evite los polvos (o cualquier cosa) que los contenga.
Crear un polvo de superalimento verde es tecnológicamente difícil porque muchas vitaminas y fitoquímicos son muy sensibles al calor. luz, y ciertas formas de procesamiento químico. Las verduras en el polvo de verduras deben liofilizarse suavemente para convertirlas en polvos solubles en agua para conservar los nutrientes. Mientras que, para aprovechar las algas unicelulares, Es posible que el fabricante necesite romper con dureza las paredes celulares de estas algas para que los nutrientes dentro de las células estén disponibles.
Por lo tanto, desea asegurarse de comprar el polvo de verduras en una empresa de renombre que comprenda la biología de los superalimentos que incluyen en sus productos y confirme la presencia de nutrientes intactos en los productos finales. (Vea las que he probado y las que me gustan a continuación).
¡No todos los greens son iguales tampoco! El mejor polvo de verduras para ti dependerá de lo que busques en tus verduras. Muchos son una buena fuente de micronutrientes, pero hay mucha diferencia en el tipo y lo que hacen en el cuerpo. Todos estos se agrupan como un "polvo de superalimento verde", aunque tienen algunas diferencias clave:
Las fuentes marinas (a base de agua) de verduras incluyen la espirulina y la clorella. (Y fitoplancton, aunque ese es un tipo diferente y no está en polvo). Estos tipos de polvos verdes son muy densos en nutrientes y, a menudo, se utilizan de forma complementaria por sus beneficios.
Espirulina por ejemplo, contiene aminoácidos, calcio, potasio, vitaminas b, y plancha. La chlorella es una gran fuente de proteínas, magnesio, Vitaminas B y zinc.
Los polvos marinos están disponibles solos, pero no saben muy bien. Los prefiero en polvos combinados como este Aquatic Greens Blend o en Energy Bits (pequeñas cápsulas de clorella y espirulina que se pueden tomar como refrigerio o para aumentar los nutrientes). Encuentre estos enlaces a continuación.
La moringa tiene un excelente perfil de nutrientes y, a menudo, se agrega a los polvos de verduras por esta razón. Se puede consumir solo o en forma de té, pero prefiero mezclarlo con bebidas verdes.
Los tradicionales "polvos verdes" son lo que la mayoría de la gente piensa cuando piensa en verduras. Alfalfa, pasto de trigo, y la hierba de cebada contienen fibra dietética, vitamina A vitamina C, vitamina K, tiamina riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido pantoténico, planchar, zinc, cobre, manganeso, y selenio. La alfalfa es rica en vitamina K, zinc, cobre, magnesio, y vitamina C.
¿Preocupado por el gluten? Le pregunté a un experto de renombre mundial en sensibilidad al gluten, Dr. Tom O'Bryan, si el pasto de trigo contiene gluten y es una preocupación. Explicó que en los primeros 11 días de crecimiento, no lo hace y se considera seguro. Incluso consume pasto de trigo si puede verificar que tiene menos de 11 días. (A los 11 días, la planta comienza a obtener las proteínas tradicionales que se encuentran en el trigo y es problemática).
La mayoría de los polvos verdes no enumeran la edad del pasto de trigo, por lo que aquellos con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten probablemente deberían pecar de cauteloso y evitarlo. Esto sin problemas graves que eviten los granos refinados probablemente funcionarán bien con los polvos de pasto de trigo.
Estas verduras son más nuevas en el mercado en forma de polvo y las estoy disfrutando. Por supuesto, la gente ha estado fermentando verduras durante años, pero la forma en polvo proporciona un beneficio único de ser estable en almacenamiento, fácil de viajar con y más densos en nutrientes que las verduras tradicionales. Al igual que las verduras fermentadas como el chucrut, estos tienen una mayor disponibilidad de nutrientes y más probióticos. He estado usando col rizada fermentada y, aunque tiene un sabor fuerte, Me gusta mucho.
Estos son mis favoritos porque contienen el aporte nutricional de algunas o todas las verduras anteriores. También contienen una variedad más amplia de micronutrientes, por lo que brindan un mayor aporte nutricional en una sola porción. Las mezclas incluyen polvos como Organic Greens Superfood Blend y Organic Traditions Superfood Greens with Turmeric en la lista a continuación.
Es fácil emocionarse y querer empezar a beber todos los polvos verdes, pero primero, debemos entender algunos de los hechos y mitos que rodean a los polvos verdes de superalimentos.
Las verduras son muy ricas en nutrientes, pero no contienen una gama completa de vitaminas y minerales. Complementarse solo con verduras o comer una concentración demasiado alta puede conducir a desequilibrios de otros nutrientes. Dado que la mayoría de nosotros no estamos obteniendo suficientes verduras para empezar, es bueno agregarlos, pero no reemplazan una dieta saludable ni una dieta completa.
La teoría dice que nuestro cuerpo quiere ser más alcalino, pero los alimentos como la carne y los lácteos son ácidos y nos vuelven ácidos. Por lo tanto, Los defensores de esta teoría sugieren comer alimentos que sean de naturaleza alcalina, especialmente vegetales y verduras para alcalinizar el cuerpo.
No creo en esta teoría y Chris Kresser tiene una publicación en profundidad que explica las fallas científicas en esta teoría si está interesado. La explicación básica es la siguiente:los alimentos pueden cambiar el pH de la orina, y las verduras y las verduras hacen que la orina sea más alcalina. No parecen cambiar el pH de la sangre y el cuerpo mantiene naturalmente un pH de la sangre de alrededor de 7,4 a menos que haya un problema médico grave.
En pocas palabras:las verduras y las verduras son beneficiosas por muchas razones y todos deberíamos consumirlas, pero no alcalinizar nuestra sangre.
Las verduras son una gran fuente de una variedad de nutrientes y micronutrientes. Dado que muchos de nosotros no obtenemos suficientes de estos, Los polvos de verduras pueden ser una buena manera de obtener pequeñas cantidades de una variedad de nutrientes en una sola porción.
Las verduras contienen de forma natural muchos antioxidantes y tienen una puntuación ORAC alta. Pero la puntuación ORAC no debería formar parte de nuestra decisión de compra. El USDA eliminó recientemente la puntuación ORAC como métrica en su base de datos después de que una investigación reciente descubrió que no es tan relevante como se pensaba y se usaba principalmente en marketing turbio.
He experimentado con docenas de estos a lo largo de los años y actualmente tengo y roté:
