¿Cuáles son las diferencias entre la polenta y sémola?

¿Hay una diferencia real entre la polenta y sémola o son del mismo tipo? La mayoría de las personas que comen granos o polenta son muy conscientes de que tanto estos alimentos se derivan de grano de maíz molido. Incluso entonces, muchos están confundidos en cuanto a si hay alguna diferencia entre ellos.

Este post habla de las diferencias principales entre polenta y sémola, y sus respectivos valores nutricionales. Para saber más, sigue leyendo

Polenta Vs sémola -. ¿La geografía hacer la diferencia

Ambos sémola y polenta se derivan de la harina de maíz molido a la piedra?. El maíz se seca y se basa en pequeñas partículas gruesas. Así pues, tanto se preparan de la misma manera. Sin embargo, de acuerdo con algunas personas, la geografía diferencia a los dos. Ellos creen que la polenta es de Italia y sémola provienen de América del Sur.

Aparte de eso, muchos creen que el tipo de maíz que se utiliza para preparar sémola y polenta definir sus propiedades. Por lo tanto, se considera que se derivan de sémola de maíz blanco mientras que el maíz amarillo se seca y se muele para preparar polenta. Al final, resulta que no hay mucha diferencia entre los dos, y no son más que dos maneras en las que usamos maíz en nuestra comida. Después de todo, el maíz es uno de los alimentos más utilizado excesivamente, y durante los siglos, la humanidad ha llegado con nuevas formas de incluir en nuestra vida día a día.

¿Conoce que el refresco que consumir contiene productos de maíz o los champús también tienen maíz como uno de los ingredientes? Así, hablando francamente, tanto polenta y sémola son casi similares con diferencias apenas menores. Vamos a averiguar lo que son en detalle

Polenta -. La versión italiana

Polenta es más que un producto de maíz sencilla preparado a partir de granos secos. Los granos se muelen hasta que se alcanza una consistencia deseada. Los italianos han estado preparando la polenta de esta manera durante muchos siglos. Al final del proceso de molienda, el maíz se divide automáticamente en dos consistencias -. El grano y la harina

Esta división de consistencias tiene una historia interesante que se le atribuye. Hace siglos, cuando el maíz se descompone y se muele en la piedra de afilar, el propietario de la fábrica mantuvo la harina a cambio del favor de proporcionar su muela. La gente se llevaron los granos restantes polenta y ellos cocinados. Desde entonces, los granos de polenta se han utilizado como un plato de acompañamiento para el desayuno y es famoso como el plato campesino rústico.

El valor nutricional de Polenta

A pesar de que la polenta contiene numerosos minerales y trazas de vitaminas , no se considera una fuente rica de cualquiera de los nutrientes. Según el Departamento de Agricultura de EE.UU. de Base de Datos Nacional de Nutrientes para Referencia Estándar, polenta contiene trazas de varios minerales, como fósforo, zinc, magnesio, calcio, hierro y sodio. Las vitaminas A, B y E también están presentes en pequeñas cantidades

Grits -. La versión sudamericana

sémola son una verdadera versión de maíz de América del Sur. Son casi similar a la polenta, y comienzan como granos secos. Estos entonces se muelen en una consistencia deseada. Así que, ¿dónde reside la diferencia? La diferencia está en el método de preparación. Justo antes de los granos de maíz secos son para ser molido, tienen que ser tratados con álcali utilizando un proceso particular. Debido a esto, los granos primero se convierten en la sémola de maíz y después de que alcancen el molino para la molienda. Este proceso de nixtamalización aumenta el valor de minerales y vitaminas del núcleo, y le da un aroma distinto y el sabor del grano de maíz.

El resto del proceso de puesta a tierra a la separación de la harina es similar a la polenta. La harina de lo que se deja atrás se utiliza para extraer el almidón de maíz o se utiliza simplemente como la harina de maíz.

El valor nutricional de sémola

Las subidas de tratamiento alcalino el valor nutricional de los granos en cierta medida y aumenta su calcio y el contenido de sodio. Aparte de eso, sémola de maíz se pueden incluir en la dieta para aumentar la fibra. Sin cocer un cuarto de taza granos blancos proporcionan 2 gramos de fibra y 144 calorías, de las cuales 31 gramos provienen de los hidratos de carbono. Por lo tanto se puede decir que también es una buena fuente de energía. Por otro lado, la polenta tiene un mayor número de calorías, pero proporciona la misma cantidad de fibra.

Por lo tanto, no hay mucho que puede obtener de cualquiera de los dos alimentos en términos de nutrición, excepto que puede mimar sus papilas gustativas y dar un nuevo giro a su comida.

Lo que es más sabroso? Si usted está más en sabores puros y productos alimenticios no tratados, a continuación, que está seguro de elegir la polenta por su sabor suave y se puede servir como plato principal con una gran cantidad de adiciones picantes para animar la insipidez. Sémola, por el contrario, es mucho mejor como un plato de acompañamiento cuando se sirve en combinación con queso derretido, el caldo y camarones cocidos. No se puede calificar un alimento sobre el otro en términos de sabor, porque los italianos no va a dejar que los granos no puntuarán más a través de polenta mientras que un hombre sudamericano siempre tendrá en cuenta sémola sabroso

¿Qué se cocina más rápido -. O Polenta sémola?

desde los clásicos maíz molido se derivan del maíz que se despojó del casco y la tierra a una consistencia fina, se cocinan más rápido. Por otro lado, la polenta es el conjunto de granos de maíz que son molido grueso. Por lo tanto, requieren de mucho tiempo para cocinar - casi 45 minutos antes de que el grano empieza a ser cremosa. Así, para una comida de maíz más rápido, sémola son una mejor opción. Sin embargo, si desea que el sabor suave, cremoso de polenta, es necesario tener un poco de tiempo a la mano para hacer caer en la cocina.

Esto es todo sobre la polenta vs sémola! .Así, No hay mucho de un diferencia entre sémola y polenta. Sin embargo, la forma de servirla o añadirlo como un acompañamiento a su porción puede hacer una gran diferencia. Tradicionalmente, estos alimentos se comen solos, sin muchas coberturas. Pero hoy en día las cocinas modernas están subiendo con nuevos giros cambiando la forma en que estos alimentos se cocinan. La adición de embutidos, especias, queso, mantequilla y muchas muchas otras opciones más sabrosas puede añadir más sabor y deleite a la simple esencia de sémola y polenta.

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