Si es alérgico a la leche, probablemente sepa buscar palabras como "lácteos" en las etiquetas de los alimentos, y estudiar cuidadosamente los ingredientes y las advertencias en los paquetes. Afortunadamente, las reglas de etiquetado exigidas por la Ley de Protección al Consumidor y Etiquetado de Alergias a los Alimentos (FALCPA) generalmente le permiten saber dónde se esconde la leche y sus subproductos.
Todavía, no puede prevenir todas las reacciones alérgicas simplemente evitando alimentos obvios que incluyen leche, como helado, manteca, y yogur. La leche y los ingredientes a base de leche pueden acechar en algunos lugares sorprendentes, y necesita saber cómo reconocerlos para mantenerse a salvo.
Todos los productos lácteos contienen leche, pero también otros alimentos. Si evita la leche debido a una alergia (a diferencia de la intolerancia a la lactosa), debe evitar las proteínas de la leche:caseína y suero. Estos alimentos contienen proteínas de la leche.
Esta leche está diseñada para personas con intolerancia a la lactosa, no alergia a la leche. La lactosa es un azúcar no es una proteína. A la leche sin lactosa se le ha eliminado el azúcar de la leche, pero todavía contiene proteína de la leche.
Este es un sustituto de grasa elaborado a partir de proteína de huevo y leche (suero). Se utiliza como sustituto de grasas en productos alimenticios bajos en calorías como helados, yogur, queso de untar, aderezos para ensaladas, margarina, mayonesa, Crema de café, sopas y salsas.
Simplesse es un nombre comercial, por lo que es posible que no lo encuentre listado por nombre como ingrediente. En lugar de, es posible que vea "proteína de huevo y leche, ”" Proteína de suero, "o" proteína láctea ".
Cualquier salsa o aderezo cremoso hecho con leche, yogur, o crema agria, como rancho o queso azul, puede contener leche.
Aunque no se elaboran con leche de vaca, estos pueden fabricarse en una planta o en una línea de fábrica que también produce productos que contienen leche. El riesgo de contaminación cruzada puede ser significativo.
Esta bebida fermentada está hecha de leche animal (generalmente leche de vaca) mezclada con granos de kéfir. El resultado es un espeso bebida similar a un batido. La mayoría contienen proteína de la leche.
Aunque no es idéntico a la proteína de la leche de vaca, La leche de cabra y otras leches de origen animal, como la leche de oveja, tienen proteínas lácteas similares y pueden provocar una reacción alérgica. Se recomienda que las personas con alergia a la leche de vaca eviten otras leches de origen animal.
Las 8 mejores leches no lácteas de 2021Probablemente se dé cuenta de que el chocolate con leche contiene leche. Pero los ingredientes de la leche pueden estar ocultos en otros dulces, incluso:
La mayoría de la gente no esperaría encontrar leche en los productos cárnicos, pero en realidad es un ingrediente bastante común. Y las carnes no están sujetas a las mismas reglas de etiquetado de alérgenos que otros productos.
Las cortadoras de fiambres se utilizan con frecuencia para productos cárnicos y de queso, que puede provocar contaminación cruzada. Las carnes frías también pueden contener caseína (proteína de la leche) para actuar como aglutinante.
Las proteínas de la leche se pueden agregar a las salchichas como extensor o relleno. Esto permite que el fabricante utilice menos carne en general. Los fabricantes de salchichas (y otros productos cárnicos) no están obligados a destacar los alérgenos, por eso es importante leer detenidamente la lista de ingredientes.
Similar a las carnes frías, la proteína de la leche se puede utilizar como relleno o diluyente en el procesamiento de salchichas como salami duro, Salchichas italianas, o salchicha de desayuno.
El hígado de animal, como la carne de res o el pollo, se puede remojar en leche para eliminar la sangre (que da un sabor desagradable) antes de cocinarlo. Condimento, y haciendo puré en un paté. Lea las etiquetas de los ingredientes o pregunte cómo se preparó el paté antes de consumirlo.
Algunas marcas de atún enlatado contienen caseína.
Algunos fabricantes sumergen los mariscos en leche para eliminar el olor a pescado. Pregunte siempre por esa posibilidad antes de comprar.
Este es un problema común en los restaurantes, no en el supermercado. Algunos chefs agregarán un poco de mantequilla a la parte superior de un bistec para que se vea jugoso. Desafortunadamente, este es uno de los peligros de salir a cenar. Pide tu bistec "desnudo, "sin ingredientes añadidos, y asegúrese de alertar a su mesero de cualquier alergia alimentaria cuando salga a cenar.
Busque ingredientes lácteos ocultos en estos lugares también.
Si tiene alergia alimentaria, Lea siempre las etiquetas con atención y llame al fabricante si la etiqueta no es clara. Al comer fuera, no dude en preguntar acerca de los ingredientes ocultos. En caso de duda, Saltarlo, y evitar el riesgo de reacciones graves.
La leche es una de las alergias alimentarias más comunes entre adultos y niños. Aunque la alergia a la leche tiende a desaparecer en la niñez, todavía vale la pena saber dónde se esconde. Lleve consigo las palabras del código de los ingredientes de la leche como referencia, especialmente cuando se diversifica y prueba un nuevo producto alimenticio.
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