A medida que más personas cambian a dietas no lácteas y a base de plantas, los fabricantes han aprovechado esta oportunidad para crear productos lácteos alternativos sin lactosa. Llenando los estantes de las tiendas de comestibles en todo el mundo, La leche de avena es uno de esos sustitutos populares que encontrará para los bebedores de leche no lácteos. Más barato de hacer que la leche de almendras y respetuoso con el medio ambiente, La leche de avena contiene avena cortada en acero o entera empapada en agua que luego se mezcla y se cuela con una gasa o una bolsa de leche especial.
La leche de avena no contiene lácteos, casi desprovisto de grasas saturadas, tiene más proteínas que la mayoría de las opciones de leche a base de nueces, agrega fibra a su dieta y ofrece una gran dosis de vitaminas B y minerales vitales.
Esta información nutricional, por una taza de leche de avena, es proporcionado por el USDA.
Carbohidratos en la Leche de Avena
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la cantidad de carbohidratos en una taza de leche de avena es 24, que es más alto que otros productos lácteos. Sin embargo, los carbohidratos provienen de la fibra en lugar de la grasa. Debido a que la leche de avena se elabora a partir de avena cortada en acero o integral, encontrará más fibra por porción que la leche de vaca (que no ofrece fibra), y almendras y soja que contienen solo un gramo de fibra por porción.
Para cualquiera que busque regular sus evacuaciones intestinales y disminuir sus posibilidades de estreñimiento, la fibra puede ayudar porque el nutriente absorbe agua. De acuerdo con la Revista estadounidense de medicina del estilo de vida , solo el 5% de la población cumple con las recomendaciones de fibra, haciendo de la leche de avena una opción nutritiva.
Grasas en Leche de Avena
La leche de avena no contiene ácidos grasos, sin grasas saturadas totales y sin grasas trans totales. La leche tiene 2,5 gramos de grasas lipídicas totales.
Proteína en Leche de Avena
En comparación con la leche de vaca y de soja, La leche de avena tiene menos proteínas con solo cuatro gramos por porción. Pero en comparación con otros sucedáneos de la leche, como la almendra y el arroz, la leche de avena ofrece más proteínas por porción. Esto es especialmente útil para cualquier persona que siga una dieta vegana o sin lácteos donde las carnes magras y los productos lácteos bajos en grasa ricos en proteínas están fuera de los límites.
Micronutrientes en la leche de avena
La leche de avena contiene tiamina y ácido fólico, ambas vitaminas B son importantes para la producción de energía. El producto también tiene minerales necesarios, incluido el cobre, zinc, manganeso, magnesio y trazas de vitaminas y minerales como la vitamina D, vitamina A UI, riboflavina y potasio. La mayoría de la leche de avena comercial, no hecho en casa, también está fortificado con vitamina A, D, B12 y B2.
Las alergias a los lácteos son comunes. Según el American College of Allergy, Asma e inmunología (ACAAI), entre el dos y el tres por ciento de los niños menores de tres años son alérgicos a la leche. La mayoría, 80 por ciento, superar la alergia, pero el 20 por ciento restante todavía se enfrenta a la alergia hasta bien entrada la edad adulta. Esto hace que la necesidad de alternativas lácteas sea necesaria para miles de personas.
Como alternativa a la leche de vaca para cualquier persona alérgica a los lácteos, intolerante a la lactosa o siguiendo una dieta vegana / sin lácteos, la leche de avena ofrece algunos de los mismos beneficios para la salud que obtendrá de la leche de vaca, como proteínas para construir y reparar tejidos y mantener el cabello y las uñas con un aspecto saludable, calcio para huesos fuertes y macronutrientes como el ácido fólico para producir glóbulos rojos y blancos en la médula ósea.
También encontrará estos beneficios para la salud en la leche de avena:
Reduce su nivel de colesterol. En un estudio publicado en el Anales de nutrición y metabolismo , Los investigadores estudiaron a 66 hombres y los dividieron en dos grupos:uno que bebía leche de avena y un grupo de control que bebía leche de arroz durante cinco semanas. Luego cambiaron al otro régimen de bebidas por otro período de cinco semanas. En comparación con el grupo de leche de arroz, el grupo de leche de avena experimentó niveles de colesterol total y LDL en suero significativamente más bajos. Los investigadores concluyeron que la leche de avena tiene propiedades reductoras del colesterol.
Otro estudio de Reseñas de nutrición descubrió que comer tres gramos de betaglucanos de avena al día reducía los niveles de colesterol total y LDL entre un 5 y un 7 por ciento. Los investigadores encontraron un acuerdo científico significativo para respaldar una relación entre los betaglucanos de avena y los niveles de colesterol en sangre. Los nuevos datos son igualmente consistentes con las conclusiones anteriores de la Iniciativa Conjunta de Reclamaciones de Salud del Reino Unido (JHCI) y la Administración Federal de Medicamentos (FDA).
Combate el cáncer. Según una revisión de alternativas a la leche de origen vegetal publicada en el Revista de ciencia y tecnología de los alimentos , La leche de avena puede contener propiedades anticancerígenas y ofrece un alto valor nutritivo.
Ayuda al medio ambiente, lo que le permite dejar menos huella de carbono y mantener el mundo limpio y saludable. Según la Sociedad Estadounidense de Nutrición, el mundo es más consciente de los impactos ambientales de la agricultura que en cualquier otro momento de la historia moderna. Ha aumentado el gasto en leches alternativas y ha disminuido el consumo de leche, no solo por los beneficios y el sabor, pero debido a preocupaciones ambientales. En gases de efecto invernadero de más de 10, 000 granjas en todo el mundo que producen leche de vaca y leche alternativa, la leche de vaca utiliza nueve veces más tierra para producir un litro de leche que un litro de arroz, soja, Leche de almendras o avena.
Para las calorías, ¿Cómo se compara la leche de avena con otras leches no lácteas del mercado?
De acuerdo con la U.S. News and World Report , La leche de avena es en realidad bastante alta en calorías en comparación con otros sustitutos lácteos. Puede ver los recuentos de calorías de una porción de ocho onzas de los siguientes tipos:
El único tipo de leche que contiene más calorías que la leche de avena es la lechera. La leche de vaca entera contiene 150 calorías por porción de ocho onzas. Incluso el 1% y la leche desnatada contienen menos, a 110 y 80 calorías, respectivamente.
¿Encontraré algo malsano en la leche de roble?
The Today Show descubrió que la leche de avena puede contener fosfatos reguladores de la acidez, que son un aditivo común en los alimentos procesados y están relacionados con la enfermedad renal. Si ingiere una gran dosis de alimentos procesados, es posible que desee seguir con otra leche alternativa no láctea para limitar su consumo de fosfato.
¿Dónde puedo encontrar leche de avena?
Puedes encontrar leche de avena en las tiendas de comestibles, tiendas de alimentos especializados o puede hacer el suyo propio. Si haces el tuyo puedes controlar el sabor y la cremosidad.
¿A qué sabe la leche de avena?
Según la Facultad de Medicina de la Universidad de Virginia, la leche de avena está hecha de avena que se limpió, tostado y descascarado, dando a la leche un suave, sabor ligeramente dulce. Si te gusta la leche descremada o al 1%, La leche de avena ofrece una consistencia similar pero no tanta grasa.
Recetas y consejos de preparación
Puedes hacer tu propia leche de avena. Simplemente use avena enrollada o cortada en acero con agua y mezcle. Luego cuele.
La BBC recomienda colocar la avena en un tazón grande y cubrirla con agua y dejarla en remojo durante al menos cuatro horas. El día siguiente, puedes drenar, enjuagar, mezclarlos en agua fría, colar y batir.
Para opciones, ver lo siguiente:
La leche de avena es en realidad una alternativa beneficiosa para quienes son intolerantes a la lactosa o sufren cualquier otro tipo de alergia a los lácteos. o para quienes tienen alergia a las nueces y no pueden beber leche de almendras.
Sin embargo, debe tener cuidado con su ingesta si tiene la enfermedad celíaca o cualquier tipo de alergia / sensibilidad al trigo. Todavía puedes beber leche de avena, pero necesitas leer la etiqueta. Debe asegurarse de que el producto contenga "trigo sin gluten".
Sí, la avena no contiene gluten, pero los fabricantes a menudo los procesan utilizando el mismo equipo que otros productos de trigo, que podría provocar una reacción.
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