El aceite de macadamia, o aceite de nuez de macadamia, como se le llama a veces, se produce extrayendo aceite de la fruta (o nuez) de la planta australiana. Macadamia integrifolia árbol. Muchas personas usan aceite de macadamia para tratamientos capilares y para mejorar la salud de la piel. El aceite proporciona algunos beneficios para la salud y la belleza, pero no todos están respaldados por pruebas científicas sólidas.
El Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) proporciona la siguiente información nutricional para una cucharada de aceite de macadamia.
Grasas en aceite de macadamia
El aceite de nuez de macadamia contiene diferentes tipos de grasas, incluyendo grasas saturadas, grasas poliinsaturadas y grasas monoinsaturadas. Más específicamente, el aceite contiene:
Según datos del USDA, la mayor parte de la grasa del aceite de macadamia es monoinsaturada. Los expertos de la Academia de Nutrición y Dietética recomiendan que elija alimentos con grasas monoinsaturadas en lugar de grasas saturadas cuando sea posible y consuma entre el 15% y el 20% de su ingesta calórica de grasas monoinsaturadas.
También consumirá algunas grasas poliinsaturadas con el consumo de aceite de nuez de macadamia. La investigación ha demostrado que estos ácidos grasos esenciales pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) y prevenir enfermedades cardiovasculares. Los expertos en nutrición recomiendan que obtenga del 3 al 10% de sus calorías diarias de grasas poliinsaturadas.
La grasa saturada en el aceite de nuez de macadamia (ácido esteárico) puede tener un efecto beneficioso sobre la salud del corazón, pero en general, Los expertos en salud recomiendan que reduzcamos nuestra ingesta de grasas saturadas y, en su lugar, consumamos grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
No hay carbohidratos ni proteínas en el aceite de macadamia.
Según los fanáticos del producto, El aceite de macadamia beneficia la piel y el cabello y puede proporcionar ventajas anti-envejecimiento a las personas que lo usan. Específicamente, el aceite se usa tópicamente para:
Algunas de estas aplicaciones están respaldadas por evidencia científica, pero se han realizado muy pocos estudios sobre los usos cosméticos del aceite de macadamia. Sin embargo, una revisión reciente de la literatura relacionada encontró que la composición de ácidos grasos del aceite de macadamia tiene potencial en la industria cosmética.
El aceite de nuez de macadamia también se puede utilizar para cocinar. Reemplazo de grasas saturadas, como manteca de cerdo o mantequilla con una grasa insaturada como aceite de nuez de macadamia, puede mejorar la salud del corazón.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar el aceite de macadamia?
Para almacenar aceite de macadamia, guárdelo en un armario fresco, lejos de la luz solar directa. A veces se recomienda refrigerar después de abrir.
¿Cuánto dura el aceite de macadamia?
Si refrigera el producto, llévelo a temperatura ambiente antes de usarlo. Cuando se almacena correctamente, el aceite puede durar hasta dos años.
El aceite de nuez de macadamia debe usarse al final de la cocción, en lugar de freír o calentar alimentos. Muchos cocineros lo rocían sobre el pescado, mariscos, o verduras. También puedes usarlo como base para aderezo de ensaladas.
Según los vendedores de nueces de macadamia, el aceite fragante combina bien con sabores cítricos, Coco, e incluso chocolate.
Según el American College of Allergy, Asma, e inmunología, los aceites de nueces de árbol y de maní pueden causar una reacción entre las personas con alergias a las nueces, dependiendo de cómo se fabricaron y procesaron los aceites. Por lo tanto, si tiene alergia a las nueces, debe tener cuidado al usar o consumir aceite de nuez de macadamia.
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