Los fideos soba son pastas finas hechas con harina de trigo sarraceno. Estos largos Los fideos marrones pueden haberse originado en China hace miles de años, pero desde entonces se han convertido en un elemento básico de la cocina japonesa. Una opción popular tanto en platos fríos como calientes, tienen un sabor a nuez y una textura masticable que combinan bien con todo tipo de preparaciones saladas.
Los fideos soba también ofrecen algunas ventajas distintivas para la salud. Ya que, en su forma tradicional, están hechos solo con harina de trigo sarraceno sin gluten, pueden ser una alternativa útil para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Sin embargo, muchas marcas mezclan harina de trigo, por lo que es importante volver a comprobar la etiqueta del producto.
Mientras tanto, si está buscando agregar más proteínas a su dieta, podría ser el momento de cambiar los espaguetis por soba. Con alforfón rico en proteínas como base, estos fideos ofrecen significativamente más proteínas que la mayoría de las otras pastas.
La información nutricional, para una ración de 100 gramos de fideos soba cocidos, es proporcionado por el USDA.
Los 21,4 gramos de carbohidratos en una porción de fideos soba pueden parecer mucho, pero dependiendo de la receta del producto, puede haber un lado positivo en este alto recuento de carbohidratos. Cuando se hace con harina de trigo sarraceno y harina de trigo integral, los carbohidratos provienen principalmente de la digestión lenta, cereales integrales complejos. el trigo sarraceno se consume y se prepara como un grano, técnicamente no es un grano. Es un pseudo grano. El trigo sarraceno se consume y se prepara como un grano, pero técnicamente no es un grano. Es un pseudo grano.
Los fideos soba contienen solo una pizca de grasa. Menos de un gramo por porción es todo lo que encontrará aquí.
En comparación con la mayoría de los otros fideos, la soba es sorprendentemente rica en proteínas a 5,1 gramos por porción de 100 gramos. Eso es porque el ingrediente principal de los fideos, harina de trigo sarraceno, es uno de los granos de proteína más altos que existen. Otra ventaja:los fideos soba ofrecen lo que se llama proteína completa, lo que significa que contienen los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí solo.
La mayoría de los cereales integrales son una excelente fuente de micronutrientes, y los fideos soba no son una excepción. En una porción de 2 onzas, puede esperar consumir aproximadamente el 9% de su ingesta diaria recomendada (IDR) de hierro y el 3,5% de su ingesta diaria recomendada de calcio.
Encontrará diferentes cantidades de sodio en soba, dependiendo de la cantidad de sal que se agregue durante el procesamiento. Según el USDA, una porción de 2 onzas de soba contiene 100 mg de sodio o el 4% de la ingesta diaria recomendada de sodio.
¡Comer para tener un corazón más sano puede ser delicioso! Los fideos soba a base de trigo sarraceno están llenos de granos integrales que pueden contribuir a un sistema cardiovascular saludable.
La inflamación es un proceso natural (y a menudo positivo), ayudando al cuerpo a sanar de lesiones y agresiones externas. Sin embargo, cuando la inflamación se sale de control y se vuelve crónica, puede tener efectos perjudiciales para la salud. Una forma de reducir la inflamación general puede ser aumentar la ingesta de cereales integrales. Un estudio de 2017 encontró que cuando los adultos sustituyeron los granos integrales por granos refinados durante un período de seis semanas, terminaron con marcadores reducidos de inflamación.
Para el mayor impacto antiinflamatorio de los fideos soba, asegúrese de buscar aquellos hechos con harina de trigo sarraceno 100% o una combinación de trigo sarraceno y trigo integral.
Comparado con otras pastas, Los fideos soba son ricos en proteínas saciantes. El consumo de alimentos con alto contenido de proteínas puede promover la pérdida de peso al mantenerlo lleno y controlar los antojos. Según un estudio de 2008 en el Revista estadounidense de nutrición clínica , comer más proteínas también podría estimular el metabolismo y ayudar a retener la masa muscular magra. Más, Dado que la ingesta de cereales integrales se asocia con un peso más saludable, Los fideos soba tienen un doble efecto para bajar de peso.
Según la Asociación Estadounidense de Diabetes, los cereales integrales son un "superalimento" para controlar la diabetes. Las investigaciones indican que consumir más cereales integrales, como la harina de trigo sarraceno en soba, podría ayudar a prevenir y tratar la diabetes tipo 2.
Los fideos soba tradicionales se elaboran únicamente con harina de trigo sarraceno, lo que significa que son 100% libres de gluten. Esta variedad de soba es una excelente opción para las personas que no toleran el gluten, como aquellos con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Pero asegúrese de revisar cuidadosamente las listas de ingredientes; la harina de trigo sarraceno es difícil de convertir en fideos, muchas marcas agregan harina de trigo para una mejor textura.
Debido a que los fideos soba a menudo incluyen trigo, que es uno de los ocho alérgenos alimentarios principales, es posible tener una reacción alérgica a ellos. Si sabe que tiene alergia al trigo, enfermedad celíaca, o sensibilidad al gluten, querrá evitar los fideos soba a menos que no contengan trigo.
Excepto por la posibilidad de una reacción alérgica al trigo, Los efectos secundarios adversos por comer fideos soba son raros.
¿Crees que todos los soba son iguales? ¡Piensa otra vez! Estos fideos pueden variar según la cantidad de harina de trigo sarraceno utilizada y los aromatizantes añadidos. Algunas tiendas de alimentos especializados incluso venden fideos soba con saborizantes adicionales como té verde o sésamo. A continuación se muestran algunas variedades comunes:
El trigo sarraceno tiene un ciclo de crecimiento relativamente breve de solo tres meses, por lo que se puede cosechar varias veces al año, aproximadamente una vez en la primavera, verano, y cae. Esto permite un flujo constante de granos para la producción de fideos soba. Por esta razón (y porque tienen una vida útil prolongada en almacenamiento seco), no hay un mejor momento para consumir fideos soba.
Como la mayoría de las pastas, Los fideos de soba secos pueden colgar en su despensa durante mucho tiempo, hasta dos años. Sin embargo, incluso la pasta seca eventualmente se echa a perder. Busque cambios en la textura o el olor que le indiquen que la soba cruda ya no está en su mejor momento.
¿Le sobraron los fideos soba cocidos de su último tazón de caldo o ensalada fría? Asegúrese de guardarlos en el refrigerador en un recipiente hermético y utilícelos dentro de los cinco días.
Los fideos soba son muy fáciles de preparar. Simplemente siga las instrucciones del paquete, o pon a hervir agua en una olla, sumergir los fideos, reduzca el fuego a ebullición baja, y cocine de cuatro a cinco minutos (o hasta que los fideos estén blandos). A algunas personas les gusta enjuagar los fideos soba cocidos con agua fría para evitar que se peguen.
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