Tipos de fat
Pregunta
Hola,
yo tenemos lo que se espera que sea una pregunta bastante trivial - acerca de lo que las diferencias entre las grasas hidrogenadas y grasas trans son. Recuerdo haber leído en alguna parte que fueran la misma cosa, pero una marca de margarina hace publicidad de 'sin grasas hidrogenadas, y prácticamente sin grasas trans', lo que sugiere que son diferentes.
Cualquier iluminación en esto sería muy apreciada!
Saludos, Sam
respuesta
Ellos son la misma cosa. Las grasas hidrogenadas o ácidos grasos trans se crean cuando se añade hidrógeno a una grasa poliinsaturada para que sea un sólido a temperatura ambiente, como la margarina. Cuanto más sólida y se hidrogenó la grasa, los ácidos grasos trans o más grasas hidrogenadas hay en el producto. A partir de 2006
ácidos grasos trans comenzará a aparecer en las etiquetas de los alimentos como una parte requerida. Debido a que la mayoría de las etiquetas de los alimentos no incluyen la cantidad de grasas trans en el panel de información nutricional hasta el momento, es aconsejable buscar "parcialmente hidrogenados" aceites vegetales. Si esto es catalogado como uno de los tres primeros ingredientes, por lo general indica que el producto contiene cantidades importantes de grasas trans.
Mi conjetura con la margarina que viste, es sólo una estrategia de marketing para hacer que suene lo mejor que pueden .
Espero que ayude, España Kim Tessmer, RD LD
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