La melaza y el sorgo a menudo se comparan entre sí. Ambos son tipos de jarabe dulce, pero hay algunas diferencias muy distintas en materia de origen y cómo cada tipo de jarabe se hace.
Origen
jarabe de melaza se hace de la caña de azúcar y el azúcar es esencialmente uncrystalized. El sorgo se hizo de jugo derivado del dulce tallo de la caña de sorgo, un cultivo originario de África.
Procesamiento
Para realizar la melaza, caña de azúcar se tritura y el jugo se extrae y se reducía en un jarabe. Este jarabe se hierve de nuevo con la adición de leche y una solución alcalina. La mezcla se deja reposar durante dos días hasta que comience a granular, momento en el que el jarabe se drena, se empaqueta y se vende como la melaza. Para hacer el sorgo, el jugo se exprime o se presiona hacia fuera de la dulce tallo de la caña de sorgo y se hierve hacia abajo en forma de jarabe. No está tan fuertemente procesada como la melaza. Livra Diferencias
Durante el procesamiento, la melaza pierde algo de su dulzura. El sorgo tiene un sabor más dulce, porque ninguna de que el azúcar se elimina cuando se hace. La melaza es también mucho más oscuro que el sorgo, que es una cortina de luz de color ámbar.
